Key Lime Pie

Tämän piirakan ohjeita on ollut useammassakin blogissa, mutta nyt tartuin yhteen ja päätin kokeilla itsekin. Hellapoliisilla oli ohje, jonka hän oli muokannut Kodin Kuvalehden ohjeesta. Tällä ohjeella sitten ryhdyin leivontapuuhiin.

Pohja:
150 g Paussi Kaakao-suklaa, täysjyvävilja
1/2 dl öljyä
1 rkl maitoa

Täyte:
4 keltuaista
4-5 limetin mehu puristettuna
1 prk kondensoitua maitoa
1 rkl limetin kuoriraastetta

Reunoille:
2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Koristelu:
limeviipaleita
marsipaanikukkia

Murusta keksit ja sekoita joukkoon öljy ja maito.
Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on noin 22 cm (minulla vähän isompi vuoka, joten kakkuni on matalampi).
Paista pohjaa 175 asteessa uunissa alimmalla ritilätasolla noin 15 minuuttia.
Valmista sillä aikaa täyte.

Sekoita keltuaiset, limen mehu, kondensoitu maito ja limen kuoriraaste tasaiseksi ja kaada pohjan päälle.
Jatka paistamista parikymmentä minuuttia, kunnes täyte hyytyy.
Jäähdytä ja irroita vuoasta tarjoiluvadille.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Pursota kerma piiraan reunoille.
Koristele.