12.5.2020

Parsakeitto

Viikonlopusta jäi parsaa, joka piti nyt käyttää pois. Siispä googlaamaan parsakeiton ohjetta. Kokeilin tätä K-Ruoka ohjetta ja hyväähän siitä tuli.



1 nippu (500g) vihreää tuoretta parsaa
3 dl vettä
3/4tl suolaa
1 1/2tl sokeria
1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl voita
1 dl kermaa
1/2 rkl sitruunanmehua
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
koristeeksi tuoreita yrttejä

Huuhtele parsat ja kuori ne ohuelti kuorimaveitsellä. Säästä kuoret. Leikkaa tai napsauta parsojen puumainen kantaosa pois (noin 2 cm).

Mittaa kattilaan vesi, suola ja sokeri. Keitä kuoria noin 10 minuuttia. Siivilöi liemi talteen ja heitä kuoret pois.

Kuori ja hienonna sipulit. Paloittele parsan varret pienemmiksi paloiksi, säästä nuput kokonaisina. Kuullota sipuleita voissa kattilassa. Lisää parsat ja kuorien keitinliemi. Keitä noin 10 minuuttia.

Kaada osa nesteestä erilliseen kulhoon myöhempää käyttöä varten. Voit tässä vaiheessa nostella parsan nuput pois, mikäli haluat säästää ne kokonaisina keiton koristeeksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon kerma ja sitruunanmehu. Lisää keitinlientä niin paljon, että keitto on sopivan sakeaa. Kuumenna keitto uudelleen. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Annostele keitto kulhoihin ja koristele annokset parsan nupuilla sekä tuoreilla yrteillä. Tarjoa pehmeä parsakeitto vaalean leivän kanssa.

2.5.2020

Lohivoileipäkääretorttu

Vapuksi piti keksiä jotain suolaista herkkua ja silmiin osui vanhasta Yhteishyvän liitteestä ohje lohitäytteiseen voileipäkääretorttuun. Helppoa ja hyvää, tällä tavalla teen uudestaan voileipäkakkua ihan omilla täytteillä. Tässä nyt Yhteishyvän ohje, jota melko tarkasti seurasin. Kuorrutukseksi laitoin kuitenkin valkosipulituorejuustoa.