26.8.2021

Juustoiset kesäkurpitsapihvit

Näin kesäkurpitsan sesonkiaikaan on mukavaa, kun saa kokeiltavaksi uusia reseptejä kesäkurpitsasta. Ystävältä tuli tällainen vinkki Kotilieden Himahella-blogista.



2 pientä kesäkurpitsaa (noin 400 g raastettuna ja puristeltuna)
1 tl suolaa
1 kesäsipuli varsineen 
2-4 valkosipulinkynttä
2 kananmunaa (alkuperäisessä ohjeessa vain 1)
100 g Le Gruyère AOP -juustoa raastettuna
1/2 dl (gluteenittomia) vehnäjauhoja
1/2 dl tuoretta minttua tai tilliä hienonnettuna
1/4 tl mustapippurirouhetta

Paistamiseen
voita tai juoksevaa margariinia

Raasta kesäkurpista hienoksi, ripottele joukkoon suola ja pusertele raaste kuivaksi siivilässä.
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Silppua yrtit. Sekoita kulhossa kaikki aineet keskenään.
Kuumenna rasva ohukaispannulla. Nosta 1 rkl massaa jokaiseen paistinpannun koloon. Taputtele nokareet pihveiksi. Paista pihvit molemmin puolin miedolla lämmöllä, kunnes juusto on sulanut ja kesäkurpitsapihvit ovat saaneet kauniin värin. Älä käännä pihviä ensimmäiseen viiteen minuuttiin.


24.8.2021

Tattirisotto

Kuivan kesän jälkeen löysimme vihdoin vähän herkkutatteja metsästä. Niistä piti sitten tehdä tattirisotto. Googlen avulla löysin erilaisia ohjeita, joista sitten sovelsin tämän oman version.

salottisipuli
3 valkosipulinkynttä
reilusti voita pannulle
4 dl risottoriisiä
pilkottuja tatteja
2 dl valkoviiniä
8 dl vettä
4 rkl kasvisfondia
suolaa
mustapippuria
n. 1 dl parmesaaniraastetta
persiljaa
timjamia

Keitä vesi, johon on sekoitettu fondi. Kuullota pannulla voissa sipulisilput ja risottosiisi. Lisää valkoviini ja sekoittele riisiä, kunnes kaikki viini on imeytynyt riisiin. Lisää kasvisfondilientä noin desi kerrallaan ja sekoittele, kunnes liemi on imeytynyt riisiin. 

Itse paistoin pilkottuja tatteja samalla siinä sivussa ja tässä vaiheessa heitin jo vähän pehmenneitä tatinpaloja risoton joukkoon. 

Jatka kasvisfondiliemen lisäämistä vähän kerrallaan sekoitellen risottoa koko ajan. Lisää lopuksi parmesaani ja mausteet. Muista, että risotto ei odota syöjiä, vaan syöjät odottavat risottoa. Risoton kuuluu olla vähän löysää ja itse riisin al dente.

2.8.2021

Mustikkajuustokakku laseissa

Jälkkäriksi kokeilin uutta reseptiä Meillä kotona-blogista. Helppoa ja hyvää. Ehkä kuitenkin vähän kehittelyä, sillä "juustomassa" oli aika tymäkkää. Tässä kuitenkin ohje, miten sen nyt tein. Ohje on neljälle. Ja tästäkin jäi kuva ottamatta.

8 dominokeksiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
145 g valkosuklaata
mustikoita

Hienonna domino-keksit ja jaa ne neljän lasin tai lasipurkin pohjalle. Sulata valkosuklaa. Notkista tuorejuusto vatkaimella ja sekoita sula valkosuklaa juuston joukkoon. Jaa massa laseihin keksimurujen päälle. Nosta lasit jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Lisää päälle mustikoita ennen tarjoilua.


'

Valkosipulinen katkarapupannu

Testattiin netistä Tanjan blogista löytynyt resepti katkarapupannuun ja ekalla kerralla siitä tuli aivan liian sitruunainen. Toisella kerralla sen sijaan oli oikein herkullista. Tästä ohjeesta riittää neljälle alkupalaksi eli neljä etanapannullista. Kuvaa ei nyt muistettu ottaa. 

1 yksikyntinen valkosipuli
1 pieni sipuli
valkosipulivoita
rypsiöljyä
isoja katkarapuja pussillinen (pakaste)
n. 2-3 rkl aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
parmesaania raasteena
mustapippuria
yrttimaustetta
sitruunan mehu (en käyttänyt aivan kaikkea, mitä sitruunasta irtosi)

Pyöräytä pilkottu sipuli ja valkosipuli pannulla öljyssä ja valkosipulivoissa, lisää sekaan aurinkokuivattua tomaattia, parmesaaniraastetta, sitruunanmehua, mustapippuria myllystä ja yrttimaustetta. Viimeisenä lisää katkaravut, sekoita nopeasti ja lataa katkaravut liemineen etanapannuihin. Viimeiseksi lisää vielä parmesaaniraastetta ja valkosipulivoikokkareita pannujen kolojen päälle.

Pannut saavat olla uunissa 225 asteessa noin kymmenen minuuttia, kunnes ovat kiehuvan kuumia, mutta eivät kauan kiehuneita, ettei katkaravuista tule sitkeitä. Tarjoile katkarapupannut patongin kera.

27.5.2021

Skånen perunat

Piti keksiä lisuke naudanpihveille ja päähän pälkähti Skånen perunat. Näitä olen joskus kauan sitten tehnytkin, joten piti vähän käydä netistä kertaamassa, mitä näihin tulikaan. Ja kyllähän minä tämän aika hyvin muistin, että eipä tämä monimutkaista ole valmistaa.

n. ½ kg perunaa 
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
3/4 tl suolaa
mustapippuria
n. 1-1,5 dl maitoa
n. 1-2 dl kermaa
ruohosipulia

Kuori perunat ja pilko ne pienehköiksi kuutioiksi. Huuhtele ja valuta. Pilko sipulit pieneksi. Kuullota sipuleita ja perunakuutioita öljy-voiseoksessa n. 10 minuuttia. Mausta ja lisää maitoa ja tilkka kermaa. Anna hautua kannen alla sekoittaen välillä kunnes perunat ovat kypsiä. Voit tarvittaessa lisätä maitoa / kermaa, seoksen kuuluu olla löysää. Tarkista maku ja lisää lopuksi vielä ruohosipulia.


22.5.2021

Parsarisottoa Hans Välimäen ohjeella

Kaappiin oli jäänyt vielä parsaa, joka uhkasi mennä vanhaksi. Siispä googlella etsimään parsarisottoon ohjeita ja sieltä nappasin tämän Hans Välimäen ohjeen. Herkkua...

n. 250 g parsaa kuorittuina ja puiset päät poistettuna
2 rkl oliiviöljyä
2-3 salottisipulia kuorittuina ja pilkottuina
1-2 valkosipulinkynttä kuorittuina ja murskattuina
2,5-3 dl risottoriisiä (carnaroli tai arborio)
n. 1 tl suolaa
2,5 dl kuivaa valkoviiniä
5-6 dl parsojen keitinvettä

Lopuksi vielä:

3-4 rkl voita
4-5 rkl parmesaania
Basilikaa
Oliiviöljyä
Tuoretta mustapippuria

Leikkaa/napsauta poikki parsoista kuivat kannat. Kuori halutessasi. Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä, ja kun ne ovat hieman pehmenneet (n. 2 minuutin jälkeen), niin nosta ne ylös vedestä paperin päälle kuivumaan. Leikkaa ne sen jälkeen pieniksi paloiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli, valkosipuli ja huuhdeltu riisi. Kuullota, mutta älä ruskista. Kuullota noin 2-3 min ja mausta suolalla. 

Lisää valkoviini. Anna valkoviinin imeytyä ja lisää parsojen keitinlientä pikkuhiljaa samalla risottoa hämmentäen, kunnes riisi on kypsää. Risottoriisin kypsyminen kestää keskimäärin riisilajikkeesta riippuen noin 18-23 min. Risoton kuuluu olla löysää, joten lientä saa olla reilusti. Löysä puuro voisi olla oikea konsistenssi. Ei kuitenkaan mikään liemi.

Lisää lopuksi parsat risoton joukkoon, kuumenna, lisää voi ja lopuksi parmesaani. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Annostele lautasille, lisää vielä päälle hieman parmesaania, vastarouhittua pippuria sekä tuoretta basilikaa, sekä tilkka hyvää oliiviöljyä.

5.5.2021

Täytetyt paprikat Omnialla

Oltiin reissussa asuntoautolla ja ruokaa piti saada. Omnia-uunilla valmistui herkulliset täytetyt paprikat. En tarkkaan katsonut paistoaikaa, mutta puolisen tuntia jossakin keskilämmön vaiheilla. Paprikaa ei oltu esikypsennetty, mutta tuossa ajassa ehti hyvin pehmenemään.


Eli paprika puoliksi ja siemenet pois sisältä. Kypsensin kuskusin valmiiksi. Paistoin paistinpannulla broilerisuikaleita, jotka maustoin niillä mausteilla mitä reissussa mukana oli kuten mm. suolaa, mustapippuria, yrttisekoitusta, timjamia, sipulijauhetta ja valkosipulia. Päälle kaadoin kostukkeeksi vähän ruokakermaa.

Paprikakupin pohjalle lusikoin kuskusia, päälle kermaista broileria ja päälle vielä lisää kuskusia. Koko komeuden päälle nokare sinihomejuustoa ja lopuksi vielä juustoviipaleita. Paisto tosiaan kaasuliedellä Omniassa noin puoli tuntia. 

Kyllä muuten maistui ja osoittautui hyväksi reissuruuaksi. Täytteet voi esimerkiksi tehdä jo kotona valmiiksi ja vain kypsentää ruuan autossa, mutta helppoa tuo oli retkiolosuhteissakin.

22.4.2021

Karjalanpaisti

Pitkästä aikaa valmistin karjalanpaistia. Idea syntyi, kun kaupassa oli karjanlanpaistilihaa tarjouksessa. Enkä ole ohjetta tänne vielä laittanut, niin nyt on sen aika.


400 g karjalanpaistilihaa (eli sikaa + nautaa)
1 sipuli
1-2 porkkanaa
2 laakerinlehteä
20 maustepippuria
suolaa
vettä

Ruskista lihoihin pinnat pannulla. Pilko sipuli ja porkkana. Kaada lihat, sipuli ja porkkana uunivuokaan tai pataan, lisää suola ja maustepippurit ja sekoita. Lisää vielä laakerinlehdet ja kuumaa vettä sen verran, että lihat peittyvät.

Laita vuoka 200 asteeseen ilman kantta noin 2-3 tuntia. Voit loppuvaiheessa peittää vuoan kannella.

Tarjoa perunamuusin kera.

17.4.2021

Tulinen lohiseljanka

Siskoni tarjoili lounaaksi lohikeittoa, joka oli tehty Valion ohjeella. Kehui sitä jo valmiiksi ja hyväähän se olikin. Oli sitten pakko tehdä sitä kotona niin, että mieskin sai maistaa. Kovasti sai kehuja.


4 kiinteää perunaa
2 porkkanaa
100 tuoretta fenkolia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
voita / öljyä
5-6 dl vettä
2,5 dl sweet-chili ruokakermaa
1 tl suolaa
15 mustapippuria
3 laakerinlehteä
500 g lohta
hienonnettua tilliä
1,5 rkl kapriksia

Lisäksi smetanaa.

Kuori ja pilko kasvikset. Kuullota niitä voissa/öljyssä pannulla. Mittaa sillä välin kattilaan vesi, kerma ja kuivamausteet. Kippaa kasvikset kattilaan ja anna kiehua n. 15 minuuttia.

Poista lohesta mahdolliset ruodot, kuutioi ja lisää keittoon. Hauduta kypsäksi.

Mausta lopuksi tillillä sekä kapriksilla. Tarjoile keiton kanssa smetanaa.

12.4.2021

Kylmä valkosipulikastike

Alkoi tehdä mieli kanakebabia. Sille halusin saada valkosipulisen valkoisen kastikkeen, joten sellainen piti nyt tehdä jääkaappiin tekeytymään huomista kebab-ruokaa varten.

200 g kermaviiliä
3 rkl majoneesia
1 rkl hunajaa
1 rkl valkoviinietikkaa
valkosipulia oman maun mukaan
ripsaus mustapippuria ja suolaa

Sekoita aineet ja laita kastike jääkaappiin tekeytymään. Näin tein, mutta pakkohan tuota oli tämän päivän grilliruokien kanssa jo vähän maistaa. Ja kyllä muuten maistuikin. Tuskin maltan odottaa huomista. 

EDIT:

Ja tällainen annos syntyi seuraavana päivänä. Lidlistä ostettua kanakebabia, ranskalaisia ja valkosipulikastiketta.




Pizzarulla Omnia-uunissa

Nyt kun ollaan aloittelevia karavaanareita, on meille hankittu asuntoautoon Omnia-uuni. Sillä onnistuu ruuan laitto kaasuhellalla, mutta myös sähköhellalla ja puuhellalla. 


Facebookista löytyy kaikenlaisia ryhmiä ja niitä on myös karavanaareille, karavaanikokkaajille, Omnia-ryhmää jne. Sieltä ollaan saatu vinkkiä, että Omnialla onnistuu myös pizza. Lidlin valmiista pizzapohjasta tehtiin jauhelihapizza. Rullattiin pizza ja tipautettiin Omnian silikonivuokaan. Päälle vielä juustoraastetta, jota tuli runsaasti myös rullaan sisälle. Jossain Facen vinkissä oli, että kaasuhellan pienellä liekillä noin 45 minuuttia riittäisi, mutta meillä oli taikina tuossa vaiheessa vielä raakaa ja päällinenkin täysin väritön. Annettiin sitten muhia vielä vähän aikaa ja sammutettiin sitten kaasu. Jätettiin kuitenkin pizza vielä hetkeksi kannen alle. Kun sitten avattiin kansi, oli pizzarulla saanut hyvän värin ja taikinakin oli kypsää.


Liian kauan oli kuitenkin paistettu, nyt oli taikina pohjasta jo kuivahtanut liikaa. Otamme siis opiksi ja yritämme reissussa joskus uudelleen.

Koskenlaskijalla täytetyt lihapallerot

Päätettiin tehdä pizzaa ja koska pakkasesta otettu jauhelihapussi oli sen verran iso, nappasin osan lihasta ja tein kaksi isoa koskenlaskija-sulatejuustolla täytettyä lihapullaa. Koskenlaskijana oli mustapippurilla maustettu versio.


Valmiit pallerot päätin kokeeksi kypsentää airfryerillä. Ensin 160 asteessa 10 minuuttia. Kurkkasin tässä välissä miltä näyttää ja pitääkö kääntää, mutta hyvältä näytti. Lisäsin vielä 160 asteessa 6 minuuttia ja taas kurkkaus. Koska pallerot olivat sen verran isot, enkä halunnut leikata tässä kohtaa puoliksikaan kypsyyttä tarkistaakseni, päätin laittaa vielä 160 asteessa neljä minuuttia lisää. Tämän olisi voinut jättää tekemättä, sillä nyt pullat menivät vähän yli ja kuivakaksi. Helppoa ja hyvää.


4.4.2021

Suklaiset kukkaruukut

Pääsiäisen ajan vieraamme ehdotti, että kokeiltaisiin väkertää jälkiruuaksi suklaakukkaruukkuja. No ei siinä sitten muu auttanut, kuin vähän googlata vinkkejä niiden tekoon. Näitä tehdään kyllä myös uudelleen, oli paljon helpompaa kuin luulin. Teimme kolme kappaletta ja kaikki kupit onnistuivat kerralla hajoamatta. Vinkkejä ja ohjetta nappasin Kotilieden Ruusumäki-blogista.

Täyteohjeesta riittää hyvin neljään ruukkuun.


Fazerin sinistä, neljä palaa eli rivi / muki
Domino-keksejä, 1 kpl / muki
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl kuohukermaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
minttua
pahvimukeja

Leikkaa pahvimukit sopivan (noin 5cm) korkuisiksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa (yhtä mukia kohden yksi rivi suklaata). Kaada sulatettua suklaata 1,5cm mukin pohjalle ja pyöritä mukia niin, että sisäosa peittyy kokonaan suklaalla. Laita muki heti pakastimeen noin 15 minuutiksi. Itse sulatin kolmea mukia varten lopuksi vielä pari palaa suklaata, joita levitin vielä silikonisudilla mukien reunoille. Mukit vielä uudelleen pakastimeen odottamaan täyttämistä.

Ota keksien täyte talteen. Murskaa keksit pieneksi muruksi. Vatkaa sähkövatkaimella keksien täyte, tuorejuusto, kerma ja vaniljakreemijauhe kuohkeaksi vaahdoksi. 

Revi pahvit varovasti ruukkujen ympäriltä ja täytä ruukut. Ripottele pinnalle keksimurua mullaksi ja aseta viimeiseksi mintunlehtiä mullan sekaan.


Sorsaa padassa ja kermakahvikastiketta

Pääsiäisen ruokaa mietittiin ja päätettiin ottaa pakastimesta kokonaisia sorsia. En ole koskaan valmistanut sorsaa, joten googlasin "sorsapata" -ohjeita. Youtube-videolla oli niin helppo ohje, että päädyin kokeilemaan sitä.




2 kokonaista sorsaa
vihanneksia, juureksia ja hedelmiä oman maun mukaan (itsellä porkkanaa, lanttua ja omenoita)
Suolaa ja yrttejä (meillä oli tuoretta timjamia)
0,5 litraa mehua, olutta tai siideriä (käytimme olutta)
vettä niin paljon, että sorsat peittyvät

Pilko juurekset, vihannekset tai hedelmät isoiksi paloiksi. Omenatkin voivat olla puolikkaina siemenineen päivineen. Mausta sorsat suolalla ja mustapippurilla. Laita pataan kaikki ainekset.

Uuni 150 astetta ja vähintään 2 tuntia. Mitä kauemmin pidät lihoja uunissa, sen mureamman lopputuloksen saat. Irrota kypsät lihat luista.


Kahvikastikkeeseen tarvitset:

2dl kermaa
1dl kahvia
1 lihaliemikuutio
1-2 ruokalusikkaa makeaa sinappia
1-2 ruokalusikkaa vaaleaa kastikesuurustetta

Täytyy sanoa, että tuo kastike yllätti. Se oli todella helppo tehdä ja siitä tuli todella hyvää. Varmasti kokeilemme tuota kastiketta muidenkin lihojen kanssa.

17.3.2021

Omena-kanelirenkaat

Facebookin Airfryer-ryhmässä oli useampia postauksia omena-kanelirenkaiden tekemisestä. Näytti niin hyvältä ja kuulosti helpolta, että pitihin tuo itsekin kokeilla. Pakastimesta löytyi vielä torttutaikinalevyjä ja kaupasta ostettiin tätä varten omenaa. Muut vähäiset ainekset löytyivätkin jo kotoa.



Omenan kuorin, sitten leikkasin sen paksuhkoiksi viipaleiksi (vähän alle sentti varmaan). Keskelle viipaletta tein reiän isommalla tyllalla. Omenaporallahan tuon myös saisi, mutta reiän pitää olla vähän isompi.

Sulaneet torttutaikinalevyt (2 kpl) kaulin pituussuunnassa ohuemmiksi ja leikkasin kapeiksi suikaleiksi. Nämä suikaleet sitten kieputetaan omenarenkaan ympärille. 

Renkaat voitelin munalla ja ripottelin päälle sokeria ja kanelia. Paistoin renkaita airfryerillä 180 asteessa ensin 15 minuuttia. Sitten käänsin ne, koska näyttivät pohjasta raaoilta. Paistoin vielä 4 minuuttia ja voi sitä ihanaa tuoksua, mikä ilmassa leijaili. Ja maku oli herkullinen. 

8.3.2021

Sunnuntain kaurasämpylät

Vappu Pimiä vinkkasi joskus tästä sämpylätaikinamixistä ja ostinkin sellaisen kaappiin pahan päivän varalle eli kun tekee mieli saada helposti sämpylöitä. Oli kyllä vaivatonta ja varsinkin, kun paistoin sämpylät airfryerillä. Ei tarvittu esilämmitystä ja sämpylät paistoon ihan jääkaappikylminä.


Taikinaan tarvittiin vain 4 dl viileää vettä, 1 pussi kuivahiivaa ja tuo pussillinen Sunnuntai-sämpylämixiä. Kaikki sekoitettiin hyvin, ei vaivausta. Taikinan laitoin liinan alle jääkaappiin yöksi ja aamulla lusikalla kaivoin taikinasta neljä sämpylää airfryeriin. Lopun taikina paistoin iltapäivällä eli uudet neljä sämpylää.

Airfryerillä paistoin 12 minuuttia 200 asteessa, jonka jälkeen käänsin sämpylät ylösalaisin ja paistoin vielä 3 minuuttia 200 asteessa. Ja kyllä maistui.

12.2.2021

Suklaamuffinit airfryerilla

Halusin kokeilla leivonnaisten paistamista airilla ja facebookin ryhmästä löysin tämän ohjeen, jota päätin kokeilla. Tein pienen annoksen, josta tuli sopivasti kuusi muffinia.


1,75 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1,5 rkl kaakaojauhetta
½ dl maitoa
1 muna
50 g sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut ja sekoita hyvin. Paista airfryerillä 180 asteessa 13 minuuttia. Hyvää tuli, tosin ulkonäkö kärsi puhalluksesta. Hiukan toispuoleisia lopputulokseltaan. 

17.1.2021

Uunimakkara airfryerillä

Joskus on vaan saatava HK:n sinisestä tehtyä uunimakkaraa, joten nyt oli aika kokeilla sitä airfryerillä. Hyvin onnistuu. Kuoritun makkaran viiltoon tungin puolikkaan viipaleen tomaattia, päälle ja viiltoon huiskin sinappia ja ketsuppia ja vielä reippaasti juustoraastetta päälle. Esilämmitin fryerin, laitoin makkarat "lisäritilällä ja rei'itetylle leivinpaperille airiin ja annoin olla hetken lämmössä, että juustot vähän ottaa kiinni makkaraan, eivätkä lähde lentoon. Sitten paisto 180 asteessa noin 6 minuuttia. Tarkistus ja vielä hetkeksi 160 asteeseen.



10.1.2021

Lihapiirakat

Facebookin airfryer -ryhmässä osui silmiin päivitys, jossa joku oli tehnyt itse lihapiirakoita ja paistanut ne airfryerilla. Koska ohjetta kovasti kehuttiin, piti tuota kokeilla itsekin. Aloitin kokeilun tekemällä nyt vain puolikkaan annoksen, mutta ehdottomasti tulee tehtyä uudelleen, oli ne niin herkullisia. Ulkonäöltään näistä tuli ihan sikarumia, mutta ehkäpä ensi kerralla kauniimpia.


Ohje on siis Liemessä-blogista. Alunperin ohje on ollut blogin kirjoittajan Jennin kirjassa Katukeittiö - Parempaa roskaruokaa.

Taikina:
3 dl täysmaitoa
25 g hiivaa
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl öljyä
7 dl hiivaleipäjauhoja

Täyte:
300 g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
maustepippuria
valkopippuria
1 rkl valkoviinietikkaa
1,5 dl puuroriisiä
pippuria
suolaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muut aineet ja vaivaa taikinaksi. Nostata taikinaa 1,5 tuntia liinan alla.

Valmista täyte. Kuullota sipulit pannulla öljyssä, ruskista ja mausta jauheliha. Keitä puuroriisi. Yhdistä täytteet ja anna jäähtyä.

Puolita taikina ja kauli se jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi. Tee muotilla, esimerkiksi halkaisijaltaan 15 sentin keittokulholla, pyöreitä taikinakuoria.

Lusikoi taikinakuoren keskelle 1–2 rkl täytettä riippuen lihisten koosta. Kostuta toinen reuna vedellä ja käännä taikina kanneksi päälle. Painele reunoja hieman. Voit siistiä lihisten reunat pyöräyttämällä kulhon reunalla taikinanreunat siistiksi ja siistimällä rämmäleet. Painele haarukalla reunat ja pistele haarukalla muutama reikä pintaan. Kohota liinan alla hyvin jauhotetulla pellillä 10 minuuttia.

Esilämmitä airfryer, öljysin kevyesti vielä ritilän. Paistoin piirakat 2-3 kerrallaan 200 asteessa 5 minuuttia, kääntö ja vielä 3-4 minuuttia. Paisto riipuu luonnollisestikin piirakoiden koosta. 

Hasselbackan perunat airfryerilla

Kun tässä nyt ollaan hurahdettu airfryerin kanssa kokkailemaan, piti kokeilla tietysti hasselbackan perunoita. Namia...


Pestiin perunat huolella. Tasaiset viillot saatiin laittamalla peruna puukauhaan ja leikkaamalla peruna siinä. Näin ei tullut vahingossa leikattua liian syvään ja peruna jäi ehjäksi. Sumutin sitten perunat öljyllä, ripottelin päälle suolaa ja rouhaisin myllystä mustapippuria. 

Koska meillä perunat olivat melko pieniä, riitti perunoiden kypsymiseen 200 alle puoli tuntia. Ensin paistoa 15 minuuttia, sitten uusi öljysuihkaus päälle ja vielä 10 minuuttia paistoa. Sitten sivelimme pintaan vähän juoksevaa cheddar-sulatejuustoa ja vielä kolme minuuttia paistoa.

4.1.2021

Ruispalat

Olin joskus ostanut Myllärin Ruisleipäaines-jauhopussin. Johonkin leipätaikinaan sitä olin jo käyttänytkin, mutta nyt halusin kokeilla pussissa olevaa leipäohjetta. Oli kyllä helppo tehdä ja onnistui hyvin. Hyvääkin tuli. Kokeilin samalla paistaa pari kappaletta uudessa airfryerissämme ja hyvin onnistuivat nekin. En huomannut mitään eroa uunissa paistettuihin.

Kuvassa vasemmalla olevat on "Airilla" paistetut ja oikealla uunissa paistetut.


9dl vettä (minulla oli kotijuustosta jäänyttä heraa)
25 g hiivaa tai ½ pussia kuivahiivaa
16½ dl Myllärin Ruisleipäainesta

Liota hiiva lämpimään veteen. Lisää jauhot ja vaivaa taikina pehmeäksi. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kotona lämpimässä paikassa 60-80 minuuttia. Kauli taikina runsaasti jauhotetulla pöydällä (ohjeessa oli noin 3 cm:n paksuiseksi levyksi, itse kaulin noin 1-1,5 cm:n paksuiseksi). Jauhota myös taikina pinta. Pistele taikinalevy haarukalla ja muotoile paloiksi taikinapyörällä.

Nosta ruispalat uunipellille ja kohota vielä noin 40 minuuttia. Paista 250 asteessa uunissa noin 25 minuuttia.

Nyt en muista, miten pitkään olivat "Airissa" 200 asteessa, ehkä noin 10-12 minuuttia.