26.8.2021

Juustoiset kesäkurpitsapihvit

Näin kesäkurpitsan sesonkiaikaan on mukavaa, kun saa kokeiltavaksi uusia reseptejä kesäkurpitsasta. Ystävältä tuli tällainen vinkki Kotilieden Himahella-blogista.



2 pientä kesäkurpitsaa (noin 400 g raastettuna ja puristeltuna)
1 tl suolaa
1 kesäsipuli varsineen 
2-4 valkosipulinkynttä
2 kananmunaa (alkuperäisessä ohjeessa vain 1)
100 g Le Gruyère AOP -juustoa raastettuna
1/2 dl (gluteenittomia) vehnäjauhoja
1/2 dl tuoretta minttua tai tilliä hienonnettuna
1/4 tl mustapippurirouhetta

Paistamiseen
voita tai juoksevaa margariinia

Raasta kesäkurpista hienoksi, ripottele joukkoon suola ja pusertele raaste kuivaksi siivilässä.
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Silppua yrtit. Sekoita kulhossa kaikki aineet keskenään.
Kuumenna rasva ohukaispannulla. Nosta 1 rkl massaa jokaiseen paistinpannun koloon. Taputtele nokareet pihveiksi. Paista pihvit molemmin puolin miedolla lämmöllä, kunnes juusto on sulanut ja kesäkurpitsapihvit ovat saaneet kauniin värin. Älä käännä pihviä ensimmäiseen viiteen minuuttiin.


24.8.2021

Tattirisotto

Kuivan kesän jälkeen löysimme vihdoin vähän herkkutatteja metsästä. Niistä piti sitten tehdä tattirisotto. Googlen avulla löysin erilaisia ohjeita, joista sitten sovelsin tämän oman version.

salottisipuli
3 valkosipulinkynttä
reilusti voita pannulle
4 dl risottoriisiä
pilkottuja tatteja
2 dl valkoviiniä
8 dl vettä
4 rkl kasvisfondia
suolaa
mustapippuria
n. 1 dl parmesaaniraastetta
persiljaa
timjamia

Keitä vesi, johon on sekoitettu fondi. Kuullota pannulla voissa sipulisilput ja risottosiisi. Lisää valkoviini ja sekoittele riisiä, kunnes kaikki viini on imeytynyt riisiin. Lisää kasvisfondilientä noin desi kerrallaan ja sekoittele, kunnes liemi on imeytynyt riisiin. 

Itse paistoin pilkottuja tatteja samalla siinä sivussa ja tässä vaiheessa heitin jo vähän pehmenneitä tatinpaloja risoton joukkoon. 

Jatka kasvisfondiliemen lisäämistä vähän kerrallaan sekoitellen risottoa koko ajan. Lisää lopuksi parmesaani ja mausteet. Muista, että risotto ei odota syöjiä, vaan syöjät odottavat risottoa. Risoton kuuluu olla vähän löysää ja itse riisin al dente.

2.8.2021

Mustikkajuustokakku laseissa

Jälkkäriksi kokeilin uutta reseptiä Meillä kotona-blogista. Helppoa ja hyvää. Ehkä kuitenkin vähän kehittelyä, sillä "juustomassa" oli aika tymäkkää. Tässä kuitenkin ohje, miten sen nyt tein. Ohje on neljälle. Ja tästäkin jäi kuva ottamatta.

8 dominokeksiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
145 g valkosuklaata
mustikoita

Hienonna domino-keksit ja jaa ne neljän lasin tai lasipurkin pohjalle. Sulata valkosuklaa. Notkista tuorejuusto vatkaimella ja sekoita sula valkosuklaa juuston joukkoon. Jaa massa laseihin keksimurujen päälle. Nosta lasit jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Lisää päälle mustikoita ennen tarjoilua.


'

Valkosipulinen katkarapupannu

Testattiin netistä Tanjan blogista löytynyt resepti katkarapupannuun ja ekalla kerralla siitä tuli aivan liian sitruunainen. Toisella kerralla sen sijaan oli oikein herkullista. Tästä ohjeesta riittää neljälle alkupalaksi eli neljä etanapannullista. Kuvaa ei nyt muistettu ottaa. 

1 yksikyntinen valkosipuli
1 pieni sipuli
valkosipulivoita
rypsiöljyä
isoja katkarapuja pussillinen (pakaste)
n. 2-3 rkl aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
parmesaania raasteena
mustapippuria
yrttimaustetta
sitruunan mehu (en käyttänyt aivan kaikkea, mitä sitruunasta irtosi)

Pyöräytä pilkottu sipuli ja valkosipuli pannulla öljyssä ja valkosipulivoissa, lisää sekaan aurinkokuivattua tomaattia, parmesaaniraastetta, sitruunanmehua, mustapippuria myllystä ja yrttimaustetta. Viimeisenä lisää katkaravut, sekoita nopeasti ja lataa katkaravut liemineen etanapannuihin. Viimeiseksi lisää vielä parmesaaniraastetta ja valkosipulivoikokkareita pannujen kolojen päälle.

Pannut saavat olla uunissa 225 asteessa noin kymmenen minuuttia, kunnes ovat kiehuvan kuumia, mutta eivät kauan kiehuneita, ettei katkaravuista tule sitkeitä. Tarjoile katkarapupannut patongin kera.