31.5.2011

Valmistujaiskakkua

Sain pyynnön tehdä valmistujaiskakkua kemian laborantille. Toiveena tilaajalla oli saada kakun päälle kuva esim. standardisuorasta tai pipetistä.


Kakut haluttiin kermakakkuina ja laktoosittomina, täytteenä siis laktoositonta vispikermaa sekä laktoositonta rahkaa, omasta pakastimesta löytyi vielä oman maan vadelmia.



Nyt kakut ja koristeet lähtivät erikseen, sillä kakut tarjoillaan vasta huomenna.

Standardisuorakoriste

Sain pyynnön tehdä valmistujaiskakkua kemian laborantille. Aiheesta mitään ymmärtämättömänä tartuin haasteeseen ja toiveena tilaajalla olikin saada kakun päälle kuva esim. standardisuorasta. Netistä löysin selityksen sanalle: "Standardisuora on apuväline kemiassa, jonka avulla pystytään määrittelemään aineiden pitoisuuksia". Kakun tilaajalta sain linkin kuvaan, joka kuvasi tällaista standardisuoraa. Eli mittapulloja rivissä, ja liuoksen väri vahvistuu pullo pullolta (tämä siis minun tulkintani :)


Koristelaatta on vaahtokarkkimassaa, jolle piirsin elintarviketussilla kuvan ja maalasin sitten nuo liuokset pulloihin pastaväreillä. Muusta koristelusta ei ollut puhetta, mutta tein sitten vielä muutaman pikkukukan, jos haluavat niitäkin kakun päälle laittaa.

20.5.2011

Key Lime Pie

Tämän piirakan ohjeita on ollut useammassakin blogissa, mutta nyt tartuin yhteen ja päätin kokeilla itsekin. Hellapoliisilla oli ohje, jonka hän oli muokannut Kodin Kuvalehden ohjeesta. Tällä ohjeella sitten ryhdyin leivontapuuhiin.


Pohja:
150 g Paussi Kaakao-suklaa, täysjyvävilja
1/2 dl öljyä
1 rkl maitoa

Täyte:
4 keltuaista
4-5 limetin mehu puristettuna
1 prk kondensoitua maitoa
1 rkl limetin kuoriraastetta

Reunoille:
2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Koristelu:
limeviipaleita
marsipaanikukkia

Murusta keksit ja sekoita joukkoon öljy ja maito.
Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on noin 22 cm (minulla vähän isompi vuoka, joten kakkuni on matalampi).
Paista pohjaa 175 asteessa uunissa alimmalla ritilätasolla noin 15 minuuttia.
Valmista sillä aikaa täyte.

Sekoita keltuaiset, limen mehu, kondensoitu maito ja limen kuoriraaste tasaiseksi ja kaada pohjan päälle.
Jatka paistamista parikymmentä minuuttia, kunnes täyte hyytyy.
Jäähdytä ja irroita vuoasta tarjoiluvadille.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Pursota kerma piiraan reunoille.
Koristele.

19.5.2011

Ruisvuokaleipä

Olen viime aikoina etsinyt uusia leipäreseptejä kokeiltavaksi ja tässä yksi, joka vaikutti kokeilemisen arvoiselta. Ohje löytyi Taikinaterapiaa-blogista.



6 dl kädenlämpöistä vettä
50 g hiivaa
2 rkl öljyä
2 rkl tummaa siirappia
2 tl suolaa
2 dl ruisrouhetta tai ruisleseitä (itselläni löytyi vain kolmen viljan leseseosta)
6 dl vehnäjauhoja
6 dl ruisjauhoja

Liutoa hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy, siirappi, suola ja ruisrouhe tai -leseet ja sekoita. Lisää vehnäjauhot ja vatkaa taikinaa hetki. Lisää ruisjauhoja vähitellen, jotta saat sopivan taikinan (saa olla löysää, kun tekee vuokaleipää). Anna taikinan kohota liinan alla. Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois ja muotoile pitkulaiseksi leiväksi. Nosta taikina kahteen voideltuun leipävuokaan ja anna kohota. Paista leipiä 200 asteessa puolisen tuntia.

Itse lisäsin leipien pinnalle vielä seesaminsiemeniä ennen uuniin laittoa. On muuten hyvää...

15.5.2011

Aurinkoleipää

Pitkästä aikaa taas leivän leivontaa. Tämän ohjeen löysin Kotikokki.net -sivustolta. Piti päästä heti kokeilemaan. Tietenkään kaapeista ei sitten löytynyt ohjeen hiivaleipäjauhoja, joten sovelsin sitten niillä jauhoilla mitä löytyi. Ohje tässä siten, kun minä tein.


3 porkkanaa
1 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 tl suolaa
1 rkl sokeria
100 g voisulaa
5-6 dl vehnäjauhoja (en ole ihan varma, kun en jaksanut lopussa enää mittailla)
5 dl grahamtäysjyvävehnäjauhoja

Voiteluun: maitoa
Pinnalle: kuorittuja auringonkukansiemeniä

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
Hienonna auringonkukansiemenet monitoimikoneella tai veitsellä.
Liota hiiva, suola ja sokeri kädenlämpöiseen maitoon.
Lisää porkkanaraaste ja hienonnetut siemenet.
Alusta osa vehnäjauhoista ja täysjyvävehnäjauhot taikinaan.
Sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot ja pehmeä voi joukkoon.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
Leivo taikinasta kaksi leipää ja kohota hyvin pellillä.
Voitele kohonneet leivät maidolla ja ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä.
Leikkaa leipien reunaan auringon säteitä saksilla tai veitsellä, siten, jotta aina "sädeväli" vastaa annosväliä leivästä. Paista 175 asteessa n. 35 min.

Broileria viinissä

Eli ei ihan kukkoa viinissä :)


Broilerin rintafileitä paloittelin ensin pienempiin paloihin. Pyörittelin ne vehnäjauhoissa, joissa mukana suolaa ja mustapippuria. Paistoin palat padassa öljyssä ja siirsin ne sitten syrjään. Sitten paistoin padassa punasipulisilppua ja kinkkurouhetta. Lisäsin joukkoon sienet ja broilerinpalat. Sen jälkeen lisäsin vielä kanalientä ja punaviiniä sekä tomaattimurskaa. Vielä maustoin timjamilla ja ripauksella suolaa.

Ja  muisti ei toimi enää... olikohan jotain muuta :)

13.5.2011

Sienikeitto

Jo muutamia päiviä oli mieleni tehnyt sienikeittoa. Tässä sitä nyt sitten olisi tarjolla..


Keitossa punasipulia, itse kerättyjä sieniä pakasteesta, kasvislientä, valkoviiniä ja nokare Creme Bonjour Cuisinea Tatti-herkkusieni. Olikohan muuta...

11.5.2011

Äitienpäiväksi caipirinhakakkua

Ella leipoi taas äitienpäiväksi juustokakkua. Caipirinhaan on meillä miellytty, joten sitä taas. Onneksi vieläkin kaapista löytyi Santa Marian caipirinhapussi, harmi että kaupoissa niitä ei enää ole.

3.5.2011

Gdanskin syömisiä

Lomamatkallamme Gdanskissa syötiin hyvin ja runsaasti. Kuvia aterioista ei tullut aina otettua, mutta tässä nyt ne, mistä kuvia on...


Aamupalaksi mieheni söi juustohampurilaisannoksen. Erikoista oli, että hampurilainen piti koota itse, tällaisena se tuli pöytään.


Itse söin aamupalaksi kanacaesarsalaatin. Aivan loistavan makuista, mutta tässäkin asettelu yllätti. Meillä täällä salaatti on sekoitettu aineksineen, tässä leivät ja broilerit olivat isoina paloina.


Illalliseksi mieheni söi naudan pihviä (en yhtään muista mitä tässä annoksessa oli, mutta lautaselta näkee ainakin suurimman osan).


Itse söin kinkulla ja juustolla täytettyä broilerinfilettä. Hyvää.


Yhdessä jaoimme jälkiruuaksi tilaamamme juustokakun... nammm.... :)


Ja tietysti piti vielä maistaa gdanskilaista alkuperää olevaa Goldwasser-likööriä, jossa 22 karaatin kultahiput leijuvat... hyvää oli tämäkin.

Kaikissa paikoissa ateriat olivat melkoisen runsaat eli nälkä hävisi ja oli vaikea saada lautanen tyhjäksi.

1.5.2011

Arvontapalkinto

Arvontani voittaja Sakari Sokeri on ilmoituksena mukaan saanut palkintonsa, joten julkaisen sen nyt myös täällä blogissani.


Itse kotiuduin tänään muutaman päivän lomareissulta aurinkoisesta Gdanskista. Olikin aikamoinen urakka käydä läpi sähköpostit ja muiden blogipäivitykset. Mutta pikkuhiljaa palaillaan tässä normaaliin päiväjärjestykseen.