25.2.2013

Minttu-suklaiset minicupcaket

Edellä postatun kakun seuraksi pyydettiin näitä minttu-suklaisia kuppikakkuja. Tein ohjeen mukaan taikinan, paistoin kukkikakut minimuffinivuuissa ja täytettä tein vain puolet ohjeesta... silti se riitti oikein mainiosti. Näistä tuli söpöjä :)


Kinuskinen synttärikakku

Minulta pyydettiin kinuskikakkua synttäreille. Vähälaktoosinen mansikkarahkatäytteinen 8 munan kakku sai päälleen kinuskivaahdon.


18.2.2013

Synttärikakkua jääkärille

Pitkästä aikaa kakkuilua... ex-työkaverin poika vietti juuri synttäreitään ja valapäiväänsä... nykyinen jääkäri juhlii viikonloppuvapaallaan 20-vuotissynttäreitä. Toivottavasti kakku maistuu.


Pohjana on 6 munan suklainen sokerikakkupohja. Täytteenä sipaisu lemon curdia ja suklaamousse tummasta suklaasta, joukossa vähän myös maitosuklaata. Päällä marsipaania, jonka joukossa vähän vaahtokarkkimassaa. Tarkoitus oli saada maastopukukankaan tyyppinen päällyste kakulle... no... ajatus oli hyvä, mutta toteutus oli ihan kauhea... lopulta sain aikaiseksi tällaisen "marmorimaisen" päällysteen. Itse asiassa tästä tuli oikein kivan näköinen :)

17.2.2013

Suklaatäyte

Tätä Kinuskikissan ohjetta olen käyttänyt paljonkin kakkutäytteissä.

2 dl Flora Vispiä tai vispikermaa
100 g vaniljatuorejuustoa
130 g suklaata (tumma-/maito-/valkosuklaa)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaa. Lisää kermavaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.


Fetatäytteiset jauheliharullat

Ideakeittiön sivuilta nappasin kokeiltavaksi tämän ohjeen, jätin vain oliviit pois, kun niistä en tykkää. Tuli muuten hyviä :)


2,5 dl kermaa
1,3 dl korppujauhoja
1 kpl sipulia
1 kpl kananmunaa
1,5 rkl Vasikkafondia
500 g jauhelihaa
100 g fetajuustoa

Sekoita korppujauhot kerman joukkoon. Anna turvota hetki. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Lisää kuutiot kerma-korppujauho -seokseen. Lisää myös kananmuna, liemitiiviste ja jauheliha. Sekoita seos tasaiseksi mureketaikinaksi. Muotoile taikinasta ohuita neliöitä kostutetulla leikkuulaudalla. Leikkaa fetajuusto kuutioiksi. Täytä jauhelihaneliöt fetalla. Kääri rulliksi tai taskuiksi. Paista uunissa leivinpaperin päällä 200 °C:n lämpötilassa noin 25 minuuttia.

13.2.2013

Bataattiröstit

Maku-lehdestä bongasin bataattiröstien ohjeen. Sattumalta kaapissa oli puolikas isosta bataatista jäljellä. Helppoa ja hyvää...


500 g bataattia
150 g perunaa
pieni sipuli
3 munaa
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl juoksevaa hunajaa
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Kuori ja raasta bataatit ja perunat karkeaksi raasteeksi. Kuori ja hienonna sipuli.
Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon jauhot, hunaja, mausteet, raasteet ja sipuli.
Paista seoksesta lettupannulla miedolla lämmöllä voissa röstejä. Paistoaika on 6-7 minuuttia molemmin puolin.