12.5.2020

Parsakeitto

Viikonlopusta jäi parsaa, joka piti nyt käyttää pois. Siispä googlaamaan parsakeiton ohjetta. Kokeilin tätä K-Ruoka ohjetta ja hyväähän siitä tuli.



1 nippu (500g) vihreää tuoretta parsaa
3 dl vettä
3/4tl suolaa
1 1/2tl sokeria
1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl voita
1 dl kermaa
1/2 rkl sitruunanmehua
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
koristeeksi tuoreita yrttejä

Huuhtele parsat ja kuori ne ohuelti kuorimaveitsellä. Säästä kuoret. Leikkaa tai napsauta parsojen puumainen kantaosa pois (noin 2 cm).

Mittaa kattilaan vesi, suola ja sokeri. Keitä kuoria noin 10 minuuttia. Siivilöi liemi talteen ja heitä kuoret pois.

Kuori ja hienonna sipulit. Paloittele parsan varret pienemmiksi paloiksi, säästä nuput kokonaisina. Kuullota sipuleita voissa kattilassa. Lisää parsat ja kuorien keitinliemi. Keitä noin 10 minuuttia.

Kaada osa nesteestä erilliseen kulhoon myöhempää käyttöä varten. Voit tässä vaiheessa nostella parsan nuput pois, mikäli haluat säästää ne kokonaisina keiton koristeeksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon kerma ja sitruunanmehu. Lisää keitinlientä niin paljon, että keitto on sopivan sakeaa. Kuumenna keitto uudelleen. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Annostele keitto kulhoihin ja koristele annokset parsan nupuilla sekä tuoreilla yrteillä. Tarjoa pehmeä parsakeitto vaalean leivän kanssa.

2.5.2020

Lohivoileipäkääretorttu

Vapuksi piti keksiä jotain suolaista herkkua ja silmiin osui vanhasta Yhteishyvän liitteestä ohje lohitäytteiseen voileipäkääretorttuun. Helppoa ja hyvää, tällä tavalla teen uudestaan voileipäkakkua ihan omilla täytteillä. Tässä nyt Yhteishyvän ohje, jota melko tarkasti seurasin. Kuorrutukseksi laitoin kuitenkin valkosipulituorejuustoa.





26.4.2020

Kuukan helpot ja herkulliset sämpylät

Radiota toisella korvalla kuunnellessani kuulin, että Minna Kuukka oli jakanut instassaan tosi helpon sämpyläohjeen. Piti sitten käydä kurkkaamassa. Sunnuntaipäivän kuluksi piti sitten kokeilla ja herkullista tuli.



25 g tuorehiivaa
1,5 tl suolaa
1,5 rkl juoksevaa hunajaa

Sekoita edelliset keskenään.

Lisää 5 dl vettä + 1 dl maitoa kädenlämpöisenä edelliseen ja sekoita.

Lisää 11 dl vehnäjauhoja ja sekoita. Älä vaivaa.

Jätä liinan alle kohoamaan noin 1-1,5 tuntia. Kaada jauhotetulle pöydälle ja ripottele päälle vähän jauhoja. Leikkaa paloiksi, älä pyörittele.

Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia. Itse paistoin nuo kaksi pellillistä yhtäaikaa kieroilmauunissa 225 asteessa.

28.3.2020

Tonnikalapastavuoka

Piti keksiä helppo ja vaivaton ruoka aineista, mitä kaapista löytyy. Kun kaapissa oli pastaa ja tonnikalaa, googlasin ohjeita ja löysin tämän K-Ruoka reseptien joukosta. Helppoa ja hyvää, suosittelen.

Itse jouduin vähän soveltamaan, sillä ystäväni, joka oli kyläilemässä ei voi syödä sipulia, se jäi siis pois. Lisäksi minulla oli pienempi purkki tomaattimurskaa, joten lisäsin valkosipulinkynsien kanssa pannulle ensin vähän tomaattipyrettä. Valkosipulia laitoin reiluummin, eikä tuntunut missään.

4 annosta:

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
½ rkl öljyä
1 prk (200 g) tonnikalapaloja öljyssä
1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia
1,5 dl vettä
2 tl pizzamaustetta
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
250 g pastaa
2 dl juustokermaa

Pinnalle
juustoraastetta


Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne rasvassa. Lisää valutettu tonnikala ja paseerattu tomaatti. Huuhdo tomaattitölkki vedellä ja kaada joukkoon. Lisää mausteet. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.

Kaada keittämättömät pastat uunivuokaan (n. 2 l). Sekoita tomaattikastike pastan joukkoon.
Kaada juustokerma vuokaan, sekoita kevyesti. Ripottele pinnalle juustoraaste.

Kypsennä 175 asteessa uunin alatasolla 45 minuuttia. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia.

8.3.2020

Currykaali

Kaappaus keittiössä -ohjelmassa tuli vastaan mielenkiintoinen ruokalaji, joka herätti kiinnostuksen. En ole erityinen kaalin ystävä, mutta kun ohjelmassa henkilö, joka ei ollut kaalin ystävä kehui tätä, tuli tunne, että pakko on itsekin kokeilla. Ja kyllä, tämähän oli vallan mainio lisuke ruokapöytään.

Ohjekin on hyvin simppeli. Leikkaa kaali pienemmiksi lohkoiksi. Sulata paistinpannulla voita, lisää noin tl curryä. Paista kaalia pannulla curryvoissa, kunnes saa väriä ja vähän pehmenee. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla sekä sitruunamehulla.

Nam, helppoa ja hyvää.


29.1.2020

Pitsapannarirulla

Ruokaa piti tehdä ja jääkaapissa oli jauhelihaa. Sitten tuli mieleeni ohje herkullisesta pitsapannarirullasta, jollaista tein joskus siskoni luona kyläillessäni. Hänellä oli siihen ohje, joka oli jostain lehdestä napattu.



6 kananmunaa
6 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Riko kananmunat kulhoon. Sekoita joukkoon osa maidosta. Lisää vähitellen jauhot hyvin sekoittaen. Mausta suolalla ja lisää loppu maito.

Kaada taikina leivinpaperille reunalliselle uunipellille. Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia.

Valmista täyte rullalle. Tässä kohtaa unohdan ohjeen ja täytteeksi voi siis laittaa ihan mitä itse haluaa. Itse paistoin sipulia, valkosipulia, jauhelihaa ja maustoin sen mieleisekseni. Anna täytteen jäähtyä jonkin aikaa.

Ripottele puhtaalle leivinpaperille korppujauhoja ja kumoa pannari sille. Levitä päälle täyte ja kääri rullalle. Voit ripotella pinnalle vielä juustoraastetta ja kuorruttaa rullan nopeasti kuumassa uunissa.




8.7.2019

Peruna-lihapullavuoka

Tätä on pitänyt kokeilla jo pitkään ja vihdoin kokeilu tapahtui. Oli kyllä hyvää, tätä pitää tehdä toistekin. Ohje löytyi alunperin Herkkusuut.com-sivulta.

  • 5 suurta perunaa
Lihapullat
  • 700 g jauhelihaa
  • 2 rkl hienonnettua persiljaa
  • 1 hienonnetun keltasipulin
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl pippuria
Kastike
  • 50 g voita
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • noin 4 dl maitoa
  • suolaa
  • pippuria
  • muskottipähkinää
  • 200 g juustoraastetta
Keitä kuoritut perunat melkein kypsäksi. Viipaloi ne noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Asettele ne voideltuun vuokraan pohjalle ja reunoille.

Sekoita lihapullataikina ja muotoile siitä isoja lihapullia. Asettele lihapullat ja loput perunaviipaleet vuokaan kuvan mukaisesti. (Kuva napattu herkkusuut-sivulta).


Valmista kastike sekoittamalla jauhot sulatettuun voihin. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoitellen. Anna kiehahtaa ja hauduta viitisen minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Mausta. Voit lisätä maitoa, jos kastike tuntuu paksulta. Voit myös sekoittaa hiukan juustoraastetta kastikkeen joukkoon.

Kaada kastike vuokaan perunoiden ja lihapullien päälle. Lisää päälle vielä juustoraastetta.
Paista 175 asteessa uunissa noin 35-40 minuuttia.

20.4.2019

Duchesse-perunat

Kaipasin jotain uutta perunalisäkettä. Paljonkaan ei tarvinnut googlata, kun päätin kokeilla duchesse-perunoita. Helppoa ja hyvää.

Ainekset pellilliseen:

1 kg jauhoisia perunoita esim. rosamunda
1 rkl voita
1 valkopippuria
1 tl sokeria
2 tl suolaa
2 kananmunan keltuaista

Keitä perunat kypsäksi. Kaada vedet ja jätä jäähtymään. Hienonna perunat vaikka haarukalla tai perunapuristimella. Sekoita joukkoon voi ja mausteet. Lisää keltuaiset ja sekoita huollella.

Laita uunipellin päälle leivinpaperi ja pursota perunamassa näteiksi kiekuroiksi sellaisella välistyksellä, että ne mahtuvat hiukan turpoamaan uunissa.

Paista Duchesse-perunat 215C uunissa 10-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.



Vinkki: Duchesse perunamuusin voi tehdä valmiiksi pakkaseen ja ottaa sieltä käyttöön tarvittaessa.

28.8.2018

Kukkakaalilaatikko

Soppa 365-blogista löytyi kiinnostava kukkakaalilaatikon ohje. Pitihän sitä kokeilla, kun niin kovasti sitä kehuttiin. Ja minä ainakin tykkäsin. Itse käytin cheddar-koskenlaskijaa juustokastikkeessa ja päällä jotain ihan muuta juustoraastetta. Kuvaa en nyt ehtinyt ottaa, kun oli niin kiire päästä maistamaan. Jos muistaisin sitten ensi kerralla ottaa kuvaakin.

800 g kukkakaalia
400 g (naudan) jauhelihaa
1 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 1/2 dl riisiä
1 tl curryjauhetta
1/2 tl suolaa

5 tomaattia

Juustokastike:
5 dl maitoa
1 pkt (250 g) Koskenlaskija-sulatejuustoa

Päälle:
200 g (cheddar)juustoraastetta

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paloittele kukkakaali reiluiksi paloksi ja keitä palat suolalla maustetussa vedessä napakan kypsiksi, 5–10 minuuttia.

Ruskista jauheliha pannussa ilman rasvaa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan currylla ja suolalla maustetussa vedessä. Sekoita riisi jauhelihaan. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Tee juustokastike. Lämmitä maito kattilassa ja murustele sulatejuusto joukkoon niin, että se sulaa.

Lado jauhelihariisi uunivuokaan. Asettele päälle tomaattiviipaleet ja kukkakaalit. Kaada päälle juustokastike ja ripottele pinnalle juustoraaste. Kypsennä uunissa 30 minuuttia ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kesäkurpitsalasage

Ystäväni oli bongannut tämän ohjeen Yhteishyvästä ja nyt kun kesäkurpitsakausi on parhaimmillaan, päätin minäkin kokeilla tätä. Ja on muuten hyvää. Tosin hiukan sävelsin, mutta varmasti on hyvää ihan noinkin. Omassa ohjeessani käytin chili-maustettua tomaattimurskaa. Lisäksi heitin kastikkeen joukkoon pienen purkinlopun cheddar-koskenlaskijaa. Varmasti teen toistekin, oli niin hyvää.



800 g kesäkurpitsaa
ripaus suolaa

Jauhelihakastike:
400 g tomaattimurskaa
400 g jauhelihaa
1 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tomaattisosetta
ripaus sokeria, suolaa ja rouhittua mustapippuria

Lisäksi:
2 pkt (á 125 g) mozzarellajuustopalloja
juustoraastetta

Leikkaa kesäkurpitsat pituussuuntaan noin puolen sentin viipaleiksi. Levitä viipaleet ja ripottele pinnalle suolaa. Anna hikoilla noin 15 minuuttia ja pyyhi viipaleet sen jälkeen talouspaperilla kuiviksi.

Kaada tomaattimurska siivilään valumaan. Paista hetki pilkottuja sipuleita ja tomaattisosetta pannulla öljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää hetken valunut tomaattimurska ja mausteet.

Viipaloi mozzarella.

Nosta voideltuun vuokaan kerroksittain kesäkurpitsaviipaleita, jauhelihakastiketta ja mozzarellaviipaleita siten, että päällimmäiseksi tulee kesäkurpitsaviipaleet. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia.