29.4.2010

Hauskaa ja maukasta vappua!

Vappuun kuuluvat sokerimunkit ja rosetit. Tippaleivätkin, mutta niitä en tehnyt. Joskus kauan sitten tuli kyllä niitäkin itse tehtyä.



Näiden munkkien ja rosettien kera toivotan kaikille

Hyvää vappua!

Lisäys:
Rosettien ohje on kirjasta "Suuri leivontakirja - Kotilieden parhaat leivonnaiset" . Kirja on jo vanha, painos on vuodelta 1987.

2 kananmunaa
1-2 rkl sokeria
1/4 tl suolaa
1,5 dl maitoa tai vettä
1,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita kananmunat, sokeri ja suola. Lisää maito tai vesi ja vehnäjauhot. Sekoita taikina tasaiseksi.

Kuumenna öljy kattilassa. Kattila voi olla pienikin, koska rosetteja paistetaan yksi kerrallaan. Kuumenna rosettirauta ensin öljyssä ja kasta se sitten taikinaan siten, että taikina ulottuu kuvioraudan yläreunaan muttei yli. Nosta taikinoitu rauta kuumaan öljyyn ja kypsennä rosetti kauniin vaaleanruskeaksi. Irrota rosetti raudasta haarukkaa tai veistä apuna käyttäen talouspaperin päälle.

Siivilöi valmiiden rosettien pinnalle tomusokeria.

Voit maustaa taikinan vaniljasokerilla tai raastetulla sitruunakuorella.

25.4.2010

Synttärikakkua äidille

Rakas äitini vietti 75-vuotispäiväänsä ja pyysi minulta kakkuja siltä varalta, jos vaikka joku tulisi käymään. Ja tottahan toki vieraita saapui.



Kakut ovat koristeita lukuunottamatta samanlaiset. Säädettävällä reunavuoalla tein 7 munan kakut. Kostutukseen käytin vedellä laimennettua appelsiinimehua. Väleissä Kinuskikissan ohjeella tehty vadelma-mascarpone-täyte, joka on todella helppo tehdä ja niiiiiiiiin hyvää. Daimin tilalle täytteeseen rouhin tummaa suklaata. Päällä Flora Vispiä, jonka joukossa vähän vaniljakreemijauhetta. Kermavaahdosta tuli rakeista, mutta se sai kelvata.

Koristeet osin omaa käsialaa. Osa koristeista kuitenkin hajosi ja muutenkin niitä tarvittiin vähän lisää. Onneksi tyttäreni Laura tuli taas apukädeksi. Myös toinen tyttäreni Ella auttoi koristeiden kanssa.

Ja mikä parasta, tällä kertaa pääsin myös itse maistelemaan kakkuja ja hyvältä maistuivat.

Kinkkuvoikkaria äidille

Äitini syntymäpäivillä tarjottiin myös voileipäkakkua ja äitini halusi niistä lihaversiot. Eli käytin täytteenä samantyyppistä sekoitusta kuin olen aikaisemminkin tehnyt.



Kaikissa väleissä on samaa täytettä, jossa on seuraavaa:
kinkkurouhetta
metwurstia
salami-tuorejuustoa
maustamatonta tuorejuustoa
ranskankermaa
tomaattia ja kurkkua hienonnettuna ja valutettuna
pippurisekoitusta
kurkkusalaattia

Kostutukseen käytin lihalientä ja päällystykseen on sekoitettu maustamatonta tuorejuustoa ja smetanaa.

19.4.2010

Huhtikuun SLY-paketti

Ja tulihan se vihdoin, odotettu SLY-paketti. Tämä olikin 10-kierroksen viimeinen paketti ja mielenkiinnolla odotin paljastusta siitä, kuka oli minun Salainen LeivontaYstäväni.



Paketissa oli tällä kertaa:

  • Omenamarmelaadia
  • Kesäkukka-strösselipurkki
  • Mansikka-teetä
  • Jääpalamuotti
  • Vihreää marsipaania (taitaa tullakin heti tällä viikolla käyttöön)
  • Kuusi Ässä-lakritsipatukkaa (kaikille riitti)
  • Best Friend koiran pihvitikku (ihanaa, kun muistit lemmikkimmekin ja kyllä tämä Bissellemme maistuikin, namskis)
  • Kaunis kortti, jossa paljastus
Ystäväkseni paljastui Oulun suunnalta 18-vuotta täyttävä, vielä blogiton tyttö, joka ei tässä kertonutkaan vielä nimeään ;)

Kiitos paketista, se oli oikein mieluisa. Samalla toivon, että kerrot vielä vaikka tähän kommentoimalla nimesi. Ja kunhan saat sen oman blogin joskus pystyyn, ilmoittele siitä. Täällä heti yksi vierailija.

Leivontailoja sinulle SLY:ni ja samalla kaikille muillekin SLY-kierroksella mukana olleille! Seuraavaa kierrosta jo odotellessa...

17.4.2010

Sitruunasemifreddo

Tämä on jo vanha tekele, mutta löysin ohjeen vasta nyt tuolta reseptikasasta. Ohje on alunperin ilmeisesti Kodin kuvalehdestä napattu (Herkkuhovi ainakin näin ilmoittaa :) Tein tätä joskus viime syksynä ja tuo kuva on otettu joskus joulun alla, kun söimme viimeiset unohtuneet annokset pakkasesta. Hyvää ja helppoa jälkiruokaa, jota voi tehdä isommankin annoksen pakastimeen valmiiksi.



2 munaa
3/4 dl sokeria
2 dl kermaa
1 sitruunan mehu
2 tl sitruunan kuorta raastettuna
½ - 1 dl sitruunatahnaa (lemon tai lime curd)

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja loppu sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota kolmannessa kulhossa kerma ja mausta se sitruunamehulla sekä kuoriraasteella.

Yhdistä vaahdot käännellen ja sekoita joukkoon huolimattomasti huoneenlämpöinen, lusikalla pehmennetty sitruunatahna. Seos saa jäädä raidalliseksi. Kaada seos pakastusrasiaan ja anna jähmettyä vähintään pari tuntia.

Kaavi jähmettyneestä seoksesta lusikalla lastuja tai palloja annosmaljoihin ja tarjoa heti.

11.4.2010

Ilmoittautuminen SLY11-kierrokselle

No niin, nyt se on tehty. Nimittäin ilmoittautuminen seuraavallekin SLY-kierrokselle. Sen verran mukavaa ja jännittävääkin leikki on, että päätin jatkaa seuraavankin kierroksen mukana.

4.4.2010

Appelsiini-suklaakakku

Vaikka selkä reistailee vieläkin, halusin tehdä meille kakkua kahvipöytään. Hitain ja rauhallisin liikkein kun toimii, pystyy sentään vähän aikaa touhuamaan. Ohje on Valion sivuilta.



Pohja:
175 g suklaatäytekeksejä (esim. Domino)
50 g  voita sulatettuna

Täyte:
6 liivatelehteä
1 prk (250 g) maitorahkaa
1 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
3 dl  kuohukermaa (käytin Flora Vispiä)
2 appelsiinia paloiteltuna
1 rkl sitruunamehua
1 dl suklaarouhetta

Koristelu:
keltaisella pastavärillä värjättyä Vispi-vaahtoa
SLY:ltä saamiani keltaista strösseliä sekä appelsiininkuoripaloja

Hienonna keksit ja sekoita voisulan kanssa. Peitä irtopohjaisen kakkuvuoan (halkaisija 24 cm) pohja pyöreäksi leikatulla leivinpaperin palalla (itse käytin 26 cm vuokaa). Levitä pohjalle keksimurska.

Liota liivatteita kylmässä vedessä 5 - 10 min. Sekoita rahkaan sokerit ja kerma vaahdotettuna.
Kuori appelsiinit ja poista valkoinen osa ja siemenet, paloittele. Purista liivatteista vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan sitruunamehuun. Kaada seos ohuena nauhana rahka-kermavaahtoon, sekoita.

Jaa täyte kahteen osaan. Sekoita täytteen toiseen osaan appelsiinipalat ja toiseen suklaarouhe.
Kaada vuoan pohjalle suklaatäyte ja päälle appelsiinitäyte. Anna hyytyä peitettynä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja koristele.

1.4.2010

Hyvää pääsiäistä!

Nyt taitaa jäädä pääsiäisleipomiset kokonaan väliin. Olen koko viikon  potenut noidannuolta kotona, eikä tässä kunnossa kyllä tehdä yhtään mitään.

Nyt on siis aikaa tähän nettisurffailuun. Olen asettautunut tyynyjen tukemana sängynpohjalle läppäri sylissä ja yritän vihdoinkin säätää blogin ulkoasua. Tämä siis tiedoksi, jos satut sivuilleni juuri kun olen kokeilemassa jotain uutta viritystä ja sivu näyttää ihan sekavalta. Toivottavasti en onnistu hajoittamaan koko blogia :)



Hyvää pääsiäistä kaikille!