28.11.2009

Peruna-ohrapihvit

Tässä päivänä eräänä kaivoin jääkaapista jäljelle jäänyttä perunasosetta ja keitettyjä ohrasuurimoita. Ei tehnyt mieli heittää niitä kompostiinkaan, joten jotain piti kehitellä. Päätin sitten kokeilla, saisinko niistä paistettua pihvejä.

Sotkotin ainekset sekaisin ja paistoin sitten pannulla pihveiksi. Eikä niistä hassumpia makunsa puolesta tullutkaan. En muista enää kaikkia aineksia, mitä pihvitaikinaan lisäsin, mutta kuvan alla listaan jotain, mitä sinne ainakin tuli lisättyä.



Perunasosetta
Keitettyjä ohrasuurimoita
Maitoa
Korppujauhoja
Kananmunaa
Suolaa
Pippuria
Muskottipähkinää
Sipulijauhetta
... ehkä vielä jotain, mitä en nyt enää muista...

25.11.2009

Tuhat kävijää kohta rikki

Hei kaikki blogissa vierailevat,

hurahdin sitten minäkin lokakuussa perustamaan oman blogin. Jo vuoden päivät olen katsellut muiden ihastuttavia ja välillä sanattomaksi jättäviä luomuksia. Niitä ihastellessani sain kipinän, leivontakärpänen puri pitkästä aikaa.

Nyt alkaa kävijälaskuri lähestyä tuhatta, kiitos teille siitä. Toivon, että olette pitäneet siitä, mitä olette sivuillani nähneet ja ehkä saaneet jotain ideoita itsellennekin. Itse yleensä mielikuvituksettomana nappaan ideat muilta :)

Jos haluat saada oman blogisi linkiksi sivuilleni, voit kommentoida tähän. Käyn sitten vierailulla sivuillasi ja lisään näitä linkkejä listalleni myöhemmin. Myös minun blogini saa lisätä linkiksi, jos se sinusta tuntuu kiinnostavalta.

Hyvää joulun odotusta kaikille!


Yllä näkyvä piparkakkutalo on viime vuoden mallia!

22.11.2009

Puutarhurin ohrasalaatti

Teimme koulussa tällä viikolla puutarhurin ohrasalaattia ja se oli sen verran hyvää, että halusin tehdä sitä kotonakin. Vähän piti ohjetta mukailla, kun kaikkia aineita ei kotoa löytynytkään, mutta hyvää tuli silti.

Ohje on viitteellinen, sillä en mittaillut mitään aineita.



Ohrasuurimoita
Vettä
Kasvisfondia

Marinadi:
Rypsiöljyä
Balsamicoviinietikkaa
Sokeria
Suolaa
Pippurisekoitusta

Apetit Puutarhurin sekoitusta
Mozzarella -juustoa
Oliiveja, mustia
Timjamia, mieluummin tuoretta

Kypsennä ohrasuurimot kasvisfondilla maustetussa vedessä. Valuta ja jäähdytä.

Sekoita marinadin ainekset ja lisää ne Puutarhurin sekoitus -vihannesten joukkoon. Anna maustua, tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää.

Lisää jäähtyneet ohrasuurimot vihannesten joukkoon, lisää mozzarella paloina, oliviit viipaleina ja runsaasti hienonnettua timjamia (minulla ei ollut tuoretta, joten käytin kuivattua). Sekoita.

Voit lisätä salaatin pinnalle vielä herneenversoja ennen tarjoilua.

Pikkujoulukakku

Vietimme ystävättäreni kanssa jo perinteeksi muodostunutta pikkujoulua ihan vaan kahdestaan. Lupasin viedä jälkiruoan mennessäni ja tässä tuo jälkiruoka nyt esittäytyy. Ystäväni on tosi ihastunut caipirinha-kakkuun, mutta päätin siltikin tehdä toisenlaisen kakun. Makuina siinäkin caipirinhaa, täytteinä nimittäin lemon curdia ja caipirinhamoussea, jonka ohje on Ewelyniltä.

Kakku oli ihan pikkuriikkinen, lasten kakkuvuokaan tehty. Tein samalla kertaa viiden munan kakkupohjan ja jaoin sen tähän pieneen vuokaan ja toiseen vähän isompaan. Sen laitoin sitten pakastimeen odottamaan käyttöä.



 

Joulutähti on tehty marsipaanista ja sen alla on myös marsipaanilevy. Marsipaanin alla sipaisu lemon curdia. Kukan teko-ohjeet löysin Ebeltä.

20.11.2009

Paholaisen kakkua

Ostin uuden silikonisen ruusukakkuvuoan ja sitähän piti päästä testaamaan. Kirjastosta lainaamassani kirjassa oli sopivasti kakkuohjeita, joten sieltä vaan piti löytää kakku, jonka ainekset löytyvät kaapeista. Valinnan kohteeksi tuli Paholaisen kakku.

Paholaisen kakkua olin tehnyt aikaisemminkin jollakin ohjeella ja se oli hyvää, sitä oli tämänkin ohjeen mukaan tehty kakku.

Ohje on siis Heli Bergiuksen kirjasta "Suosituimmat kotileivonnaiset". Ohje on puolitoistakertainen.



7,5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1,5 tl kaardemummaa
1,5 tl kanelia
1,5 tl soodaa
1,5 tl suolaa
3/4 dl kaakaojauhetta
3 kananmunaa
3 dl maitoa / kermaa
150 g voita / margariinia

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kevyesti vatkatut munat ja maito/kerma, lopuksi jäähtynyt voisula. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun (silikonivuokaa ei tarvitse jauhottaa) vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa 45-60 minuuttia (minulla ei tuo 60 minuuttia ihan riittänyt). Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Älä päästä kakkua kuivaksi.

Kakku on parempaa seuraavana päivänä tarjoiltuna. Se sopii myös hyvin pakastettavaksi.

12.11.2009

Hedelmä-kermakakkuja

Työssäoppimispaikassani sain taas tehdä syntymäpäiväkakkuja. Kakut on kostutettu vedellä laimennetulla persikkasäilykeliemellä. Ensimmäisessä välissä on mansikkahilloa ja diplomaattikreemiä. Toisessa välissä on kermavaahtoa ja säilykepersikkaa kuutioina. Kuten kuvasta näkyy, päällä on hedelmäcocktailia hyydykesokerilla ja kermavaahtopursotukset.

Kuva on otettu kännykälläni, siksi vähän suhruinen kuva.




Isänpäivän kakkua ja muffinsseja

Tyttäreni Ella ja Laura tekivät yhteistyössä isänpäiväkakun tänä vuonna. Itse en kiireiltäni ehtinyt perehtyä asiaan lainkaan. Koristeista voisi ehkä ainakin päätellä, minkä merkkisellä autolla kyseinen päivänsankari ajelee :D



Lisäksi Ella leipoi kahvipöytään muffinsseja, jotka koristeli sitten Lauran kanssa yhdessä.


4.11.2009

Sokerikakkupohja

Teen nykyisin melkein kaikki täytekakkuni tällä ohjeella, jonka olen löytänyt Kinuskikissan sivuilta. Ohje on takuuvarma, sillä olen onnistunut aina. Sen verran olen ohjetta muokannut, että sokerin määrää olen vähentänyt alkuperäisestä ohjeesta.

Samalla ohjeella voi tehdä myös suklaisen version lisäämällä kaakaojauhoja.

Tätä ohjetta on helppo soveltaa eri kokoisiin täytekakkupohjiin. Munien lukumäärä määrää pohjan koon ja muiden aineiden menekin. Leivinjauheen määrää voit lisätä/vähentää pohjan koon mukaan. Tässä on esimerkkinä 5 munan pohja.

5 munaa (mielellään huoneenlämpöisiä!)
sokeria
(½ dl kaakaojauhetta)
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija n. 24-26 cm).

Ota esille kaksi saman kokoista lasia.

Riko munat toiseen lasiin.

Kaada toiseen lasiin noin 75 % munien määrästä sokeria. Kaada sokeri kulhoon.

Mittaa tyhjentämääsi lasiin edelleen munien kanssa yhtä paljon jauhoja. Suklaaversiossa laita lasin pohjalle ensin kaakaojauhe. Mittaa loput jauhot seuraavasti: 50-75 % vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja. Laita päälle 2 tl leivinjauhetta ja sekoita lusikalla jauhot keskenään.

Kaada munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa hyväksi vaahdoksi. Vaahto on riittävän kovaa, kun vatkaimella tiputtamasi kuvio jää hetkeksi pinnalle näkymään.

Siivilöi jauhot munavaahtoon pienissä erissä nuolijalla tai pallovispilällä käännellen. Tee sekoittaminen varovaisesti. Kaada vuokaan ja hölskytä pari kertaa ylös alas (ilmakuplat pois).

Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 40 min. Joudut todennäköisesti laittamaan päälle tina- tai leivinpaperin pinnan tummumisen takia. Yritä kuitenkin odottaa 15-20 minuuttia, jotta pohja olisi hieman kypsynyt eikä lässähtäisi uunin avaamisesta niin helposti.
 
Kakku on valmis, kun se on hieman irronnut vuoan reunoista. Voit tarkistaa kakun kypsyyden myös puutikulla; jos tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku kypsä. Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen.

Pannukakku

Pitkästä aikaa teki mieli pannukakkua. Samalla tuli kokeiltua Hellapoliisin pannariohjetta ja hyväähän siitä tuli.





1 l maitoa
4 munaa
ripaus suolaa
5 dl vehnäjauhoja
1 dl ruokaöljyä/100 g voita tai margariinia sulatettuna

Sekoita maidon joukkoon munat ja suola, sekä vehnäjauhot ja öljy/rasva.
Anna seokseen mielellään turvota puolisen tuntia jääkaapissa.

Kaada taikina voidellulle uunipellille, tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia, tai kunnes pannukakku näyttää kypsältä.

Tarjoa lisäksi hilloa ja halutessasi kermavaahtoa.

1.11.2009

Banoffee-kakku

Kaapissani on ollut jo pitempään pari purkkia kondensoitua maitoa, jotka ostin, kun kaupassa osuivat silmiini. Tyttäreni Laura on monesti ehdottanut, että pitäisi kokeilla tehdä banoffee-kakkua. Nyt vihdoin toteutimme kokeilun yhteisvoimin. Ohjeen kakkuun nappasimme Ullalta Elämä makeaksi -blogista.

Koska kaapistamme ei löytynyt suklaa Digestive-keksejä,  ainoastaan ihan tavallisia digestive-keksejä, lisäsimme pohjaan n. 40 g tummaa suklaata rouhittuna.

Kakusta tuli tosi hyvää, mutta myös hyvin makeaa.





Pohja:
300 g suklaa Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:
397 g kondensoitua maitoa
2 banaania
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
kaakaojauhetta

Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.

Pingota 18 cm:n irtopohjavuoan pohjlle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.

Irrota etiketit purkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi. Kolmen tunnin päästä aukaise säilykepurkki ja kaada se pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin tai pakkaseen että seos jäähtyy.

Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla.

Pilko yksi banaani toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla ja pilko toinen banaani kermavaahdon päälle.

Sihtaa lopuksi kaakaojauhetta tortun päälle ja herkuttele!

Kermakakun päällystämistä

Olen nyt suorittamassa työssäoppimisjaksoa ja perjantaina sain siellä tehtäväksi päällystää ison täytekakun, joka oli jäänyt edellisenä päivänä ylimääräisenä asiakastilauksesta. Kakku oli tässä vaiheessa jo täytetty ja päällystetty ohuelti kermavaahdolla. Minulle jäi tehtäväksi pursotukset ja marjoilla tai hedelmillä koristelu. Kakku päätyi sitten lounasruokailijoille jälkiruokapöytään.





Kakun päällä siis kermavaahtopursotusten lisäksi boysenmarjaa ja persikkaa pieniksi kuutioiksi leikattuna.