25.3.2012

Hedelmäistä täytekakkua

Naapurilta tuli kysely, josko ehtisin tehdä synttärikakkua vanhainkodin asukkaalle. Toiveena oli hedelmäinen täytekakku. Ja ehdinhän minä :)


Täytteenä jälleen tuttu hedelmämousse. Täytteessä tällä kertaa erilaista se, että minun vaniljakreemijauheeni oli loppu, joten korvasin sen pienellä määrällä liivatetta. Koristeluun käytin samoja hedelmiä, joita täytteessäkin on eli persikkaa ja mandariinia.

Pursotukset tein Millac Gold 33,5 % - kasvirasvan ja kerman sekoituksella. Tämä siksi, että kakku noudettiin minulta jo torstaina ja tarjottiin vasta perjantaina. Tällä "kermalla" pursotettu kakku pysyy kauniin valkeana, eikä kellastu, kuten normaalilla kermavaahdolla kuorrutettu kakku. Lisäetuna on laktoosittomuus.

10.3.2012

Ristiäiskakkua Ennille

Työkaverini tyttärentyttären ristiäisiin lupauduin tekemään massapäällysteisen kakun. Toiveena oli vadelma-mascarponetäyte, vaaleanpunainen kakku ja valkoiset kukat, nimi ja marsipaanivauva.



Kakkukuorrutuksessa on pari pötköä vaaleanpunaista marsipaania ja yksi valkoinen sokerimassapaketti. Vähän väriä piti korjata pastavärillä tummemmaksi. Kuorrutteen alle laitoin taas suklaakreemin.

Suklaakreemi

Tämä ohje, jota olen paljon käyttänyt, on löytynyt Kinuskikissan sivuilta. Suklaakreemi vaan nyt on niin hyvää, kun tarvitsee "kosteuseristeen" marsipaanin alle.

250 g valkosuklaata, maitosuklaata tai tummaa suklaata
100 g voita tai margariinia
½ prk mascarpone-juustoa
2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa. Sekoita voi ja mascarpone tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Lisää voiseokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes massa on kuohkeaa.

Voit valmistaa kreemin etukäteen jääkaappiin. Huomioi kuitenkin, että kylmässä kreemi kovettuu. Voit käyttää sitä lyhyesti mikrossa saadaksesi siitä helpommin levitettävän/pursotettavan.

1.3.2012

Hello Kitty

Töissä pääsin kokeilemaan muotokakun tekoa, tilauksen kohteena oli Hello Kitty. Täytteeksi toivottiin mansikkamoussea ja päälle kerma-rahkaa. Tällainen siitä sitten tuli.



Koristeet ovat marsipaania, viiksien sisällä tukena pätkät spagettia.