28.8.2018

Kukkakaalilaatikko

Soppa 365-blogista löytyi kiinnostava kukkakaalilaatikon ohje. Pitihän sitä kokeilla, kun niin kovasti sitä kehuttiin. Ja minä ainakin tykkäsin. Itse käytin cheddar-koskenlaskijaa juustokastikkeessa ja päällä jotain ihan muuta juustoraastetta. Kuvaa en nyt ehtinyt ottaa, kun oli niin kiire päästä maistamaan. Jos muistaisin sitten ensi kerralla ottaa kuvaakin.

800 g kukkakaalia
400 g (naudan) jauhelihaa
1 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 1/2 dl riisiä
1 tl curryjauhetta
1/2 tl suolaa

5 tomaattia

Juustokastike:
5 dl maitoa
1 pkt (250 g) Koskenlaskija-sulatejuustoa

Päälle:
200 g (cheddar)juustoraastetta

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paloittele kukkakaali reiluiksi paloksi ja keitä palat suolalla maustetussa vedessä napakan kypsiksi, 5–10 minuuttia.

Ruskista jauheliha pannussa ilman rasvaa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan currylla ja suolalla maustetussa vedessä. Sekoita riisi jauhelihaan. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Tee juustokastike. Lämmitä maito kattilassa ja murustele sulatejuusto joukkoon niin, että se sulaa.

Lado jauhelihariisi uunivuokaan. Asettele päälle tomaattiviipaleet ja kukkakaalit. Kaada päälle juustokastike ja ripottele pinnalle juustoraaste. Kypsennä uunissa 30 minuuttia ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kesäkurpitsalasage

Ystäväni oli bongannut tämän ohjeen Yhteishyvästä ja nyt kun kesäkurpitsakausi on parhaimmillaan, päätin minäkin kokeilla tätä. Ja on muuten hyvää. Tosin hiukan sävelsin, mutta varmasti on hyvää ihan noinkin. Omassa ohjeessani käytin chili-maustettua tomaattimurskaa. Lisäksi heitin kastikkeen joukkoon pienen purkinlopun cheddar-koskenlaskijaa. Varmasti teen toistekin, oli niin hyvää.



800 g kesäkurpitsaa
ripaus suolaa

Jauhelihakastike:
400 g tomaattimurskaa
400 g jauhelihaa
1 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tomaattisosetta
ripaus sokeria, suolaa ja rouhittua mustapippuria

Lisäksi:
2 pkt (á 125 g) mozzarellajuustopalloja
juustoraastetta

Leikkaa kesäkurpitsat pituussuuntaan noin puolen sentin viipaleiksi. Levitä viipaleet ja ripottele pinnalle suolaa. Anna hikoilla noin 15 minuuttia ja pyyhi viipaleet sen jälkeen talouspaperilla kuiviksi.

Kaada tomaattimurska siivilään valumaan. Paista hetki pilkottuja sipuleita ja tomaattisosetta pannulla öljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää hetken valunut tomaattimurska ja mausteet.

Viipaloi mozzarella.

Nosta voideltuun vuokaan kerroksittain kesäkurpitsaviipaleita, jauhelihakastiketta ja mozzarellaviipaleita siten, että päällimmäiseksi tulee kesäkurpitsaviipaleet. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia.


15.6.2018

Kylmä valkosipulikastike

Valkosipuli nyt vaan sattuu olemaan hyvää. Eli kun näin tämän ohjeen Kohokohta -sivustolla, oli sitä ihan pakko kokeilla. Kastikkeesta tulee notkeaa, joten levitteeksi se ei käy, mutta kastikkeena toimii kyllä.


3 rkl majoneesia
1 tl hunajaa
1-2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
½ kpl sitruunan mehua

1 pnt ruohosipulia silputtuna

Laita kaikki tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi massaksi.
Lisää tässä vaiheessa ruohosipulisilppu ja sekoita lusikalla.
Laita jääkaappiin kannen alle maustumaan noin 15-30 minuutiksi.

Uunilihapullavuoka

Yhteishyvässä oli tällainen ruokaohje. Tykkään ruuista, jotka voi laittaa kerralla uuniin ja kaikki valmistuu siinä samassa. Tässä sellainen, jonka voi valmistella vuokaansa etukäteen ja laittaa vaikka jääkaappiin odottamaan valmistamista. Sitä paitsi, tämä oli vielä hyvääkin. Ja tuo jogurtti tosiaan sopii tuohon loistavasti.



1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 tl öljyä
3 rkl tomaattipyreetä
400 g tomaattimurskaa (mulla chilimaustettua)
2 dl ruokakermaa
2 tl oreganoa
0,5 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria

Lihapullat
400 g jauhelihaa
1 dl murennettua vaaleaa leipää
0,5 dl vettä
1 kananmuna
1 rkl sinappia
1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria

Lisäksi
4 perunaa
basilikaa
minitomaatteja
turkkilaista jogurttia

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota ne öljyssä. Sekoita tomaattipyree sipuleihin ja lisää muut aineet. Keitä pari minuuttia. Kaada kastike uunivuokaan.

Ota jauheliha huoneenlämpöön. Sekoita leipä veteen isossa kulhossa. Anna liota hetki. Lisää muut lihapullien ainekset. Sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta 4–6 isoa lihapullaa ja laita ne kastikkeen päälle.

Pese ja halkaise perunat ja laita ne vuokaan leikkauspinta ylöspäin. Öljyä perunoiden leikkauspinta. 

Kypsennä vuokaa 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Käännä lihapullat puolivälissä. Lisää valmiin vuoan pinnalle basilikaa ja minitomaatteja. Tarjoa lisänä jogurttia.

Lakkiaisjuhlaan kakkuja

Todellakin pitkästä aikaa kakkuja... perheessä juhlittiin ylioppilasta ja tällaisia tarjottavia sain aikaiseksi. Lakkikakku, kinkkuvoikkari ja lohivoikkari.