30.5.2010

Nimpparikakkua

Perheessä vietettiin nimipäivää ja siinähän olikin hyvä tilaisuus tehdä kakku ja kokeilla jotain uutta. Päätin vihdoinkin yrittää tehdä vaahtokarkeista massaa kakun päällystämiseksi. No heh heh.... täytyy yrittää vielä uudelleen.


Minulla oli 175 gramman pussi Haribon valkoisia vaahtokarkkeja. En tiennyt, paljonko tuohon määrään pitäisi sekoittaa tomusokeria. Luulenpa, että laitoin liian vähän tomusokeria. Massa oli helppo kaulia, mutta tasaista pintaa siitä ei saanut millään, vaan se jäi tuollaiseksi "kraaterimaisemaksi". Lisäksi kakun leikkaaminen oli lähes mahdotonta, sillä vaahtislevy oli kuin purukumia... venyi ja paukkui, mutta poikki ei meinannut mennä millään. Mutta maku oli kyllä sitten hyvä, että jotain hyvääkin .

Pohjana oli 3 munan tumma sokerikakkupohja Kinuskikissan ohjeen mukaan. Kostutus laimennetulla appelsiinimehulla ja täytteenä valkosuklaa-nougatmoussea. Vaahtismassan alla vielä valkosuklaakreemi. Koristeet marsipaania ja pursotus tummaa suklaanmakuista koristelugeeliä.

29.5.2010

Valmistujaisjuhliin tarjottavia

Ystäväni tilasi valmistujaistarjottavia poikansa juhliin ja tässähän niitä: pullaa, mokkapaloja ja tietysti täytekakkua. Suolaisina vaihtoehtoina lohimousseleipiä ja kinkku-juustosarvia.

Kakku on iso 12 munan kakku. Täytteenä Hellapoliisin ohjeella mustikkaa ja valkosuklaata, nami. Pursotukset olisi voineet olla paremmatkin, mutta näin tällä kertaa. Koristeet marsipaania.



Pullat solmuversioina.


Mokkapalat samalla ohjeella kuin aikaisemminkin tehdyt.


Lohimoussea saaristolaisleivällä.


Sarvissa täytteenä savukinkkurouhetta ja ruohosipuli- ja salamituorejuustoseosta.

27.5.2010

Toukokuun SLY-paketti

Tulihan se vihdoin... toukokuun SLY-pakettini. Aamulla hain kirjapaketin postista ja kun iltapäivällä tuli posti laatikoon, oli siellä taas pakettikortti. Nyt siis tämä odotettu yllätyspaketti. Pakkohan se oli hakea samana päivänä, tosin ehdin postiin vasta illalla.



Paketin aiheenahan oli tällä kertaa "Helppo ja nopea vierasvara". Ja kyllähän näillä nopeasti jotain herkkuja väsääkin :)
  • Vadelmamousse
  • Mango-Passion mousse
  • Suklaasydämiä (tuttuja, mutta niin käteviä koristeita)
  • Kakku- ja muffinimix, makuna porkkanakakku (hmmm.... porkkanakakkua....nam)
  • Mansikan ja lakritsin makuisia Peacelätkä-karkkeja
  • Marimekon Lehmä-servettejä (söpöjä)
  • Kiva humoristinen kortti
Kiitos SLY:ni. En ole vihainen, vaikka paketti lähtikin vähän myöhässä. Ja nämä tulevat varmasti kaikki käytettyä. Välillä kun haluaa päästä vähän helpommalla ja käyttää puolivalmista. Ja karkkipussikin on jo auki, "mums-mums".

26.5.2010

Jääkaapin siivous -kakku

Siivosin jääkaappia ja sieltä löytyi vanhenevia tuotteita, joille piti pikaisesti keksiä käyttöä. No, niistä syntyi sitten juustokakkua.


Värit kuvassa näyttävät jotenkin hassuilta, mutta vaalea tuo kakku kyllä on. Pohjana tuttu digestivekeksi-voi-sokeri -seos. Täytteessä Flora Vispiä, sitruunatuorejuustoa, appelsiinituorejuustoa, valkosuklaata ja liivatetta.

Koristelussa käytin kuvioden apuna uusia arabeskemuotteja, jotka tilasin Kakkusankareilta. Painoin muotilla kakun pintaan kuviot ja pursotin sitten viivojen mukaan tummalla suklaanmakuisella koristelugeelillä. Mulla on kyllä vielä paljon harjoiteltavaa noitten koristepursotusten kanssa, sen verran käsi tutisee, ettei tule tasaista jälkeä ei sitten millään .

17.5.2010

Onnellisen elämän kakku

Tällaisen kakkuohjeen sain ihanalta opettajaltani ja sitä hän suositteli sydämellisesti ♥

Pohja:
3 dl kärsivällisyyttä
7 dl itseluottamusta
300 g päättäväisyyttä
200 g elämänkokemusta
400 g uskoa huomiseen
1 rkl huumorintajua
2 tl puhdasta iloa

Kuorrutus ja täyte:
* tyytyväisyyttä * kiitollisuutta * huolettomuutta * lämpöä * hellyyttä paksu kerros * koristeita - näitä reilusti, ei säästellen

Valmistus: kärsivällisyyttä, itseluottamusta ja päättäväisyyttä vatkataan kunnes seos on kuohkeaa. Tähän lisätään varovasti elämänkokemus. Lopuksi lisätään uskoa huomiseen sekoitettuna huumorintajuun ja puhtaaseen iloon. Vuoka voidellaan liikunnan ilolla ja jauhotetaan muistoilla. Turhat murheet karsitaan pois. Paistetaan kovassa lämmössä. Pohja kostutetaan uudella innostuksella. Sisälle levitetään lämpöä ja hellyttä. Tyytyväisyydestä, kiitollisuudesta ja huolettomuudesta valmistetaan kuorrutus, joka levitetään paksuna kerroksena pohjan päälle. Koristellaan seikkailumielellä, lähimmäisenrakkaudella, seurallisuudella, uskolla, toivolla ja rakkaudella ym., mitä varastostasi löytyy. kaiken päälle ripotellaa levollisuutta.

Tarjoilu: Asetetaan tarjolle kauniisti avaraan tilaa. Nautitaan päivittäin suurina annoksina ystävien seurassa ja erityisesti yksinäisyydessä.



Hyvää alkanutta kesää kaikille!

Mokkapaloja

Testasin vihdoinkin mokkapala-ohjetta, joka oli Maku-lehdessä 1/10 ja löytyy nyt myös Maku.fi -sivustolta. Helppo ohje ja hyviä mokkapaloja sillä syntyikin.



Ohjeesta tulee n. 30 palaa (riippuu tietysti palojen koosta)

200 g voita tai margariinia
3,5 dl vahvaa kahvijuomaa
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 munaa

Kuorrutus:
75 g voita
3/4 dl vahvaa kahvijuomaa
6 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta

Koristeluun:
strösseleitä

Mittaa kattilaan rasva ja kahvi. Kiehauta ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sekoita joukkoon rasvaseos. Vatkaa puuhaarukalla munat taikinaan. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kiehauta kattilassa voi ja kahvi. Yhdistä tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Siivilöi seos kattilaan ja sekoita kuorrute tasaiseksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria saadaksesi sopivan paksun, mutta notkean kuorrutteen. Levitä kuorrute jäähtyneen piiraslevyn päälle. Koristele strösseleillä, suklaarouheella tai karkeilla. Leikkaa levy haluamasi kokoisiksi vinoiksi viipaleiksi tai neliöiksi.

15.5.2010

Synttärikakkua kaksosille

Ystäväni pyysi minua tekemään synttärikakkua kaksostytöilleen yllätykseksi. Toivottiin kinuskia päälle ja tyttöjen nimet + jotain kukkia tai sydämiä. Kotoa löytyi vielä noita liloja kukkia, joten niistä nappasin tuo lilan värin nimikylttien reunaväriksi.



Kakku on kostutettu laimennetulla appelsiinimehulla ja välissä on taas sitä helppoa ja hyvää Kinuskikissan ohjeella tehtyä vadelmamascarponetäytettä. Pursotukset tutusti Flora Vispiä, joukossa hiukan vaniljakreemijauhetta. Kinuskin tein samalla tavalla kuin se tehtiin työssäoppimispaikassani. Eli siitä ei tullut valuva päällyste vaan kermavaahdon oloinen massa. Näin se on helppo tehdä ja saada kakun pintaan ja maistuu aivan kinuskilta.

Onnea Iinalle ja Sofille! Toivottavasti kakku maistuu ♥

14.5.2010

Kinkkuvoileipäkakkua pihajuhliin

Ystäväni viettää tänään hauskoja pihapartyja. Sinne tein tällaisen kinkkuvoileipäkakun. Muuten kaikki meni hyvin, mutta siinä vaiheessa, kun kakku haettiin, olivat nuo kurkkuviipaleiden päällä olevat sulatejuustokukat alkaneet sulaa.


Toivottavasti maistuu. Hauskoja pippaloita!

Jämistä kinkkuvoikkaria itselle

Tein tilausvoikkaria ja jäljelle jäi vähän täytettä. Niistä kokosin sitten itselle jämäkakun.

12.5.2010

Salmiakkitiikerikakku

Teki mieli leipoa kuivakakkua jollakin uudella ohjeella. Sitten löysin nettiselaimen kirjanmerkeistä Apteekin Salmiakki-sivuston, jossa on erilaisia salmiakkiohjeita. Sieltä bongasin nyt tämän tiikerikakkuohjeen ja kun kaapissa oli tuota kyseistä Apteekin Salmiakki -mixeriä, niin eikun leipomaan. Kannattaa aloittaa salmiakkikastikkeen teosta, jotta kastike ehtii jäähtyä.



Vahvan salmiakkikastikkeen perusohje
  • 3 dl Apteekin Salmiakki mixeriä
  • 1/2 dl siirappia
  • 1 1/2 rkl maissitärkkelystä (Maizena)
Mittaa aineet kattilaan. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen muutaman minuutin ajan, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä.



Salmiakkitiikerikakku
  • 250g voita
  • 2 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 3 ½ vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vanilliinisokeria
Salmiakkiraitoihin:
  • 1/3 kakkutaikinasta
  • 1 ½ dl valmista salmiakkikinuskia tai salmiakkikastiketta
  • ¼ dl vehnäjauhoja.
Vatkaa sokeri ja rasva keskenään.
Lisää munat yksitellen samalla hyvin vatkaten.
Kääntele lopuksi kuivat aineet taikinaan.Sekoita salmiakkiraita-aineet keskenään.

Kaada taikinat kerroksittain pitkulaiseen voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (jätin vuoan jauhottamatta).
Vetele taikinaa sieltä täältä haarukalla pohjasta pintaan päin.
Paista kakku 175-asteisen uunin alaosassa noin 50 minuuttia.
Peitä pinta tarvittaessa leivinpaperilla paistamisen loppupuolella.



Ja mikä oli sitten lopputulos? Todella vahvalle salmiakille maistuu tuo tumma osuus kakussa. Tätä voisi kokeilla vielä uudelleen, mutta silloin teen tuon kastikkeen vähän miedomman makuiseksi sivuston Lakritsaisempi kastike -ohjeella.

9.5.2010

Hyvää äitienpäivää kaikille äideille ♥

Omat rakkaat tyttäreni leipoivat ja koristelivat tällaisen limejuustokakun äitienpäiväksi. Kyllä maistui.

Popsit

Vihdoinkin, kauan on pitänyt näitä blogeissa nähtyjä popseja kokeilla itsekin tehdä ja nyt se lopulta tapahtui :)

Helppoja tehdä, päällystäminen on vähän työläämpää. Ensi kerralla täytyy tehdä vielä vähän pienempiä. Sen verran makeita herkkuja näistä syntyy.




350 g (paketti) Minttu-Domino -keksejä
n. 100 g vaniljanmakuista tuorejuustoa

Monitoimikoneella jauhoin keksit täytteineen ihan hienoksi, lisäsin tuorejuuston ja annoin koneen käydä, kunnes masssa kasaantui yhdeksi palloksi. Pyörittelin massan pienehköiksi palloiksi ja laitoin ne jääkaappiin. Popsit voi sitten päällystää ja koristella haluamallaan tavalla. Näissä koristelussa käytetty valkosuklaata ja erilaisia nompparelleja.