28.2.2010

Smetanalohta ja pinaattiperunasosetta

Lohesta ja perunasoseesta meillä tykätään. Sitä siis taas tänään sunnuntain lounaaksi. Tällä kertaa tein vaihtelun vuoksi perunasoseesta pinaatilla höystettyä.



Lohi on maustettu sitruunamehulla, suolalla, sitruunapippurilla ja Santa Marian chili-lime -mausteella. Annoin vähän aikaa maustua ja sitten päälle kermalla ohennettua smetanaa ja kuivattua tilliä. Ja koko homma uuniin.

Perunasoseen tein ihan normaalisti, mutta perunoiden soseuttamisen jälkeen lisäsin joukkoon muutaman palan pakastepinaattia, joka oli saanut sulaa huoneenlämmössä jonkin aikaa.

27.2.2010

Kotona taas

Ikävä kyllä, lomat on taas tältä erää lomailtu. Kotiin on aina hyvä tulla, mutta arkeen palaaminen on ikävämpää. Mutta eiköhän tähän taas totu... pakkohan se on.

Täällä etelässä on oikeastaan enemmän lunta kuin oli pohjoisessa. Tai ainakin sitä on tullut lomamme aikana paljon lisää. Kotiin paluun jälkeen olikin aika siivota lumia katoilta ja osittainhan ne tulevat sieltä alas jo itsestäänkin. Lämpötila kun on jo plussan puolella. Tähän laitan vielä kuvan upeasta jäisestä lieriöstä, jonka perheen miehet pudottivat sadevesirännistä.



Ja leivontaakin pitäisi taas harrastaa... siihen palataan myöhemmin.

19.2.2010

Lomalle

Nyt on aika rauhoittua lomailemaan pohjoisen pakkasissa. Vaikka meillä on pitkästä aikaa kunnon talvi täällä etelässäkin, lähdemme silti pohjoiseen. Toivottavasti emme palelluta itseämme

Ilman nettiyhteyttä, hämärässä kelomökissä, takkatulen äärellä rauhoitutaan ja kerätään voimia. Maaliskuussa on tiedossa useampia kakkuprojekteja, joten voimia tullaan tarvitsemaankin.

Blogi siis hiljenee toistaiseksi. Kiitokset kaikille kommenteista, ne lämmittävät mieltä.

Hyvää talven jatkoa kaikille!

14.2.2010

Ystävänpäivän juustokakku

Salainen leivontaystäväni vinkkasi minulle Kinuskikissan minttusuklaajuustokakusta ja lähetti paketissaan aineksia tähän kakkuun. Pitihän tuota kokeilla ja kyllä kannatti. Tämä oli todella hyvää. Molemmat tyttäreni, Laura ja Ella auttoivat kakun teossa, lämpimät kiitokset molemmille ♥. Ja kiitokset vinkistä SLY:lle ♥

 

 


Pohja:
200 g minttu-dominoita
75 g voita tai margariinia

Täytemousse:
4 dl vispikermaa
2 valkuaista

Maitosuklaakerros:
2 liivatelehteä
150 g maitosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl vettä

Minttusuklaakerros:
2 liivatelehteä
sinistä ja vihreää elintarvikeväriä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 tl piparminttuaromia
150 g valkosuklaata
2 rkl vettä

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan (24 cm) pohjan kokoinen pala.Yhdistä keksimurut ja voisula ja levitä seos leivinpaperin päälle vuokaan.

Vaahdota vispikerma. Erottele valkuaiset ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vispivaahtoon. Jaa täytemousse kahteen osaan. Laita toinen osa jääkaappiin odottamaan.

Laita maitosuklaakerroksen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele maitosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Yhdistä suklaasula ja tuorejuusto keskenään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita liivateliemi suklaa-tuorejuustoseokseen ja yhdistä seos sitten toiseen moussepuolikkaaseen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 30 minuuttia.

Laita minttusuklaakerroksen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Värjää jäljellä oleva moussepuolikas sinivihreäksi sinisellä ja vihreällä elintarvikevärillä. Sekoita tuorejuuston joukkoon piparminttuaromi. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Yhdistä suklaasula ja tuorejuusto keskenään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita liivateliemi suklaa-tuorejuustoseokseen ja yhdistä seos sitten jäljellä olevaan moussepuolikkaaseen. Tarkista maku; lisää aromia tarvittaessa. Kaada vuokaan maitosuklaatäytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia ennen vuoasta irrottamista.

Koristelua varten pursottelin tummasta suklaasta sydämiä. Samoja sydämiä tein myös valkosuklaasta, mutta ne hajoilivat siihen malliin, että niitä ei kakun päälle sitten tullutkaan. Keskellä olevat "söheröt" ovat valkosuklaata.

11.2.2010

Muffinsseja nimpparipöytään

Ella leipoi nimppareilleen kakun lisäksi hyviä muffinsseja. Koska en itse osallistunut leipomiseen, en ole varma ohjeesta enkä siis liitä reseptiä tähän. Ainakin niissä oli mansikoita ja valkosuklaata. Mutta hyviä olivat. Ja tietysti minun piti koristella osa muffinsseista, kun jääkaapista löytyi vielä vähän suklaakermavaahtoa :D

Ellan nimpparikakkua

Ella leipoi itse nimpparikakkunsa ja halusi tehdä vanhaa tuttua eli valkosuklaa-daimkakkua. Tosin meillä ei ollut daimia, mutta kakku syntyi sitten ilman sitä. Tilalle Ella rouhi tavallista maitosuklaata. Ja ohjeessa olevan maitorahkan tilalla käytettiin maustamatonta tuorejuustoa.



Ohje löytyy blogista jo aikaisemmin tehtyjen kakkujen kohdalta valkosuklaa-daimkakku -nimellä. Koristeena olevat suklaapäivänkakkarat on tehty joskus jääkaappiin sulasta suklaasta, jota on jäänyt jäljelle jostain leivonnasta.

7.2.2010

Suklaiset laskiaispullat

Jokin aikaa sitten tyttäreni ehdotti, että voisin kokeilla tehdä pullataikinan käyttäen nesteenä kaakaota. Kuulosti hyvältä ja näinhän sitten päätin tehdä. Koska kaakao oli jo aika makeaa, vähensin vähän sokerimäärää taikinaa tehdessäni. Näistä tuli tosi hyviä pullia, nami.


Teinpä sitten vielä muutamasta pullasta laskiaispullia eli täytin ne suklaalla maustetulla kermavaahdolla. Päälle tomusokerikuorrutetta, jota oli jäänyt runebergin torttujen teosta ja vielä ripsaus tomusokeria.

6.2.2010

Runebergin tortut

Meillä on tehty omat runebergin tortut jo kohta parikymmentä vuotta ja aina tällä samalla ohjeella. Jostakin lehdestä olen ohjeen silloin löytänyt.



200 g voita tai margariinia
200 g sokeria
2 kananmunaa
2 dl korppujauhoja
2 dl jauhettuja manteleita (vetäisen yleensä mantelirouheen monitoimikoneella jauheeksi)
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tippaa karvasmantelia

Päälle:
vadelmahilloa ja tomusokerikuorrutetta

Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitelleen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sitten vähitellen taikinaan. Mausta viimeksi karvasmantelilla, mutta mittaa se ensin lusikkaan ja sekoita vasta sitten taikinaan (voipi muuten lorahtaa ja sitten ei ole enää kivaa).

Nosta kahden lusikan avulla paperivuokiin ja tasoittele vähän. Paina vaikkapa sormella (itse käytin pallomaista marsipaanityökalua) leivoksiin keskelle syvennys ja täytä se vadelmahillolla. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Paistuessa hillo painuu leivoksiin sisälle, joten paistamisen jälkeen lisää vielä hilloa leivosten pinnalle. Pursota vielä sokerikuorrutuksella rengas hillosilmien ympärille. Ja sitten voikin alkaa herkuttelun .

4.2.2010

Valkosuklaa-limekakku

Valion uuden kausituotteen, valkosuklaa-limerahkapurkin etiketin taustalla on tämä ohje, joten sitähän piti juustokakkujen ystävänä kokeilla. Nami, että oli hyvää.

Tyttäreni Laura hoiteli koristelun, kun itse olin väsyksissä työpäivän jälkeen. Päällä on siis valkosuklaarouhetta ja kaapista löytyneitä vihreitä pieniä marsipaanikukkia.


Pohja:
150 g Digestive-keksjä
75 g voita sulatettuna

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 prk (á 200 g) Valion valkosuklaa-limerahkaa
2 rkl sokeria
1-2 rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen vähintään viideksi minuutiksi.

Leikkaa leivinpareista irtopohjavuokaan (22-24 cm) pohjan kokoinen pala. Sekoita pieneksi rouheeksi murennetut keksit ja voisula. Painele muruseos kevyesti vuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Vaahdota kerma. Mausta sokerilla ja lisää rahka. Liuota puristetut liivalehdet kiehuvaan vesitilkaan. Kaada seos täytteeseen ohuena nauhana sekoittaen.

Kaada täyte muruseoksen päälle. Tasoita. Hyydytä jääkaapissa vähintään 5 tuntia. Irrota kakku tarjolle ja koristele.

2.2.2010

Helmikuun SLY-paketti

Jippii... tänään oli postiljooni tuonut minulle ensimmäisen SLY-pakettini. Innolla avasin sen löytääkseni sieltä kaikenlaista kivaa ja tarpeellista.


Paketin sisältö oli seuraava:

  • Maitosuklaalevy
  • Valkosuklaalevy
  • Liivatelehtiä
  • Piparminttuaromi (tätä en olekaan ennen kokeillut, täytynee kokeilla SLY:ni vinkkiä minttutuorejuustokakusta)
  • Kaksi hempeän väristä tuikkua
  • Huovutettu sydän, joka sopii vaikka pannunaluseksi
  • Paketti Marimekon servettejä
  • ja kaunis kortti
Lämpimät kiitokset Salaiselle LeivontaYstävälle!