28.6.2011

Intialaiset kanavartaat

Maku-lehden mukana tuli Nautintojen kesäkeittiö -liite. Sieltä bongasin tämän ohjeen ja sitähän on nyt sitten tehty ja kahdesti... sen verran hyvä ohje siis :)

Ohje löytyy myös Maku.fi -sivustolta.


Tässä kuvassa sitten vähän  muitakin vartaita, sekä nyytissä kypennettyä peruna-purjo -sekoitusta (joukossa yrtti-valkosipulimaustettua Koskenlaskijaa, jalopenoa ja mausteita) sekä vihersalaattia fetalla ja coleslawia.



1 1/2 kg broilerin rintaleikkeitä

Marinadi
250 g kookosmaitoa tai maustamatonta jogurttia (mulla turkkilaista jogurttia)
1 dl currytahnaa (Rajah Mild Curry Paste)
2 kpl valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
3 rkl fariinisokeria
1 kpl limettiä
1/2 dl tuoretta korianteria silputtuna, (tämä multa puuttui kokonaan)

(Lisäksi vartaisiin 4 limettiä)


Leikkaa broilerinfileet reilun kokoisiksi paloiksi.

Raasta pestyn limetin kuori ja purista mehu talteen (itse käytin limetin mehua pullosta). Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa ja kääntele broilerit seokseen. Anna marinoitua peitettynä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai seuraavaan päivään.

Pujota lihapalat vedessä liotettuihin varrastikkuihin (vuorotellen limettiviipaleiden kanssa).

Grillaa kypsiksi miedolla lämmöllä.

25.6.2011

Rappiotädin raparperi-toskapiirakka

Nyt kun edellinen raparperikakku on tuhottu, on aika leipoa uutta. Jostain netin uumenista eksyin Pata & kattila -blogiin ja siellä tähän ohjeeseen.


4 munaa
2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl sulatettua margariinia
1 dl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, hieman jäähtynyt rasva ja maito vuorotellen taikinaan. Levitä taikina paperoidulle pellille ja ripottele päälle pienehköjä raparperinpaloja niin paljon, että taikina peittyy (n. 5-7 vartta). Paista piirakkaa 225 asteessa 10 minuuttia.

Tee paiston aikana toskakuorrutus:

100 g margariinia
1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl maitoa

100 g mantelilastuja

Anna ainesten kiehahtaa, sekoita koko ajan. Lisää lopuksi mantelilastut. Levitä toska piirakan päälle ja paista vielä 10-12 minuuttia.

Nyt kun olen maistanut piirakkaa, voin sanoa, että kyllä on hyvää. Ihmekös tuo, kun tykkään sekä raparperipiirakasta ja toskapiirakasta. Ensi kerralla teen tämän puolikkaana annoksena piirakkavuokaan tai puolitoistakertaisena annoksena uunipellille. Nyt jäi uunipelli vajaaksi.

22.6.2011

Raparperikeikauskakku

Tässä nyt lisää raparperiohjeita, joita meidän perheessä on leivottu jo kesästä toiseen... Tämä on todellakin herkkua vaniljakastikkeen kanssa nautittuna (oheisessa kuvassa vaniljakastikkeen tilalla kermavaahtoa :)



Itse teen kakun n. 24 cm:n kakkuvuokaan (ei kannata käyttää irtopohjavuokaa, sillä se ei ole tarpeeksi tiivis ja rasva valuu uunin pohjalle), mutta sen voi varmaankin tehdä myös tortuksi piirakkavuokaan. Ohje on alunperin löydetty Suuri Leivontakirja - Kotilieden parhaat leivonnaiset -kirjasta.

Täyte:
50 g voita tai margariinia
1 dl fariinisokeria
n. 400 g raparperipaloja

Taikina:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnä- tai sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 sitruuna

Sulata rasva tasapohjaisessa kakkuvuoassa. Sekoita joukkoon fariinisokeri ja raparperinpalat.

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sekä sitruunan (raastettu kuori ja) mehu taikinaan. Levitä taikina raparperipalojen päälle.

Kypsennä 175 asteessa n. 45 minuuttia. Kumoa kakku ja tarjoa se kuumana tai kylmänä.

21.6.2011

Grillisalaatti porkkanasta

Ideakeittiön viikkokirjeessä oli linkki grillisalaattiin. Salaatista tuli mieleeni coleslow, josta pidän. Siis kokeilemaan tätäkin. Tuoreeltaan maistettuna hyvää... miltähän maistuu, kun ehtii mausteet tasaantua jääkaapissa :)


500 g porkkanoita
2,5 dl ranskankermaa (minulla oli turkkilaista jogurttia)
2 kpl valkosipulinkynttä
2 tl Turun Sinappia (minulla jotain ihan muuta sinappia)
1 rkl valkoviini etikkaa
2 tl sokeria
1 tl suolaa

Raasta kuoritut porkkanat ja sekoita raaste rasnkankerman joukkoon. Mausta salaatti hienonnetulla valkosipulilla, sinapilla, viinietikalla, sokerilla ja suolalla. Anna maustua kylmässä ennen tarjoilua. Tarjoa savukalan tai grilliruokien kanssa.

19.6.2011

Synttärikakkua tytölle ja pojalle

Toiveena oli suorakaiteen muotoinen kakku, joka olisi jaettu sekä 3-vuotiaalle Hello Kitty -fanille että 1-vuotiaalle pojalle. Toinen puoli kakusta varattiin siis HK:lle ja toinen puoli pojalle aiheenaan auto.



Täytteenä toiveesta mansikkamoussea ja banaania. Kermavaahto on Flora Vispiä, osa siitä värjätty pastavärilllä. Kakku on 9 munan kakku.

Hello Kitty ja autoteema

Minulta pyydettiin kakkua tytölle ja pojalle, jotka viettivät yhteisiä synttäreitä. Tyttö täytti 3 ja on intohimoinen Hello Kitty-fani. Poika täytti vuoden ja hänelle toivottiin jotain autoihin liittyvää. Päätin toteuttaa koristelun maalaamalla kuvat Fun Cakes:n vaahtokarkinmakuiselle kaulintamassalle.

6.6.2011

Jogurttikakku

Tämän kesän uutuusleivonnainen meillä töissä on jogurttikakku. Kun ensimmäistä kertaa sitä siellä leivoin, tuoksu oli makuhermoja kutkuttava ja kakku maistuikin todella herkulliselta: makeaa, mutta ei äklömakeaa. Niinpä nappasin ohjeen kotiinkin kokeiltavaksi ja hyväähän se on kotikeittiössäkin valmistettuna. Ohjeesta tulee uunipellillinen.


Pohja:
7 dl vehnäjauhoja
6 dl sokeria
1,5 dl kaakaojauhetta
½ tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa
200 g voita sulatettuna
4 kananmunaa
4,5 dl jogurttia (voi olla banaania, vaniljaa,... ihan mitä vaan)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita lopuksi joukkoon sulatettu voi, munat ja jogurtti. Levitä leivinpaperille uunipellille ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Kuorrute:
7 dl tomusokeria
1,5 dl kaakaojauhetta
½ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
150 g voita sulatettuna
1 dl jogurttia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita sulatettu voi ja jogurtti joukkoon. Levitä kuorrute kakun päälle.

Tässä koristelin palat vielä valmiilla suklaasydämillä.

5.6.2011

Raparperi-kermaviilitorttu

Huomasin tänään, että blogissani ei ole juurikaan raparperipiirakoiden tai -kakkujen ohjeita. Niitä kuitenkin tulee joka kesä leivottua, koska omalla pihalla rehottaa iso raparperipuska. Tässä nyt yksi ohje, jolla piirakkaa tulee tehtyä usein. Ohje on helppo ja piirakasta tulee herkullista. Ohjeen alkuperää en tiedä, olen saanut sen äidiltäni.


Pohja:
125 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl kanelia
½ tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan sihdin läpi. Levitä pohjataikina piirasvuoan (n. 25 cm) pohjalle.

Levitä päälle raparperipaloja (n. 3 raparperin vartta) tai raparperisosetta: keitä miedolla lämmöllä n. 3 raparperin vartta paloina ja sokeria soseeksi, laita siivilään valumaan (neste kannattaa käyttää mehutiivisteenä), voit vielä lisätä valmiin soseen joukkoon 2-3 dl mansikan paloja.

Täyte:
200 g kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl sokeria / hunajaa / siirappia
1 rkl vaniljasokeria

Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada raparperin päälle. Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia.