28.9.2011

Täytetyt sarvet

Tässä vanha ohje (alkuperästä ei enää mitään käsitystä), jolla olen monesti tehnyt täytettyjä sarvia. Ostin jokin aika sitten kirpparilta Tupperwaren croissant makerin, jonka avulla on helppo tehdä tasakokoisia sarvia. Sitä halusin nyt kokeilla, joten kaivoin tämän ohjeen taas esille.


Nämä sarvet tehty croissant makerin sillä puolen, josta tulee 16 pienempää sarvea. Kuvassa vasemmalla on täytteenä paistettua ja maustettua jauhelihaa sekä parmesaanijuustoa. Ylimmissä sarvissa on täytteenä  hienonnettua paprikaa ja parmesaanijuustoa, päällä vielä ripaus paprikajauhetta. Alimpana täytteessä aurajuustoa, päällä seesaminsiemeniä. Ja oikean puoleisissa pieniä prinssinakkeja.

7,5 dl vehnäjauhoja (tai 7 dl vehnäjauhoja + ½ dl muita jauhoja)
200 g kylmää voita
2,5 dl kylmää maitoa
40 g hiivaa
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta

Nypi jauhot ja voi. Liuota hiiva maitoon ja sekoita joukkoon suola ja paprikajauhe. Sekoita kaikki, älä vaivaa. Nostata kylmässä.

Jaa taikina neljään osaan. Kauli pyöreiksi levyiksi, jaa ne taikinapyörällä kolmioiksi (8 kpl). Yhteensä tällä tavalla tehtynä saat siis 32 kpl sarvia.

Lisää kolmion leveään päähän haluamasi täyte ja rullaa sarveksi. Anna kohota n. 30 min. Voitele munalla, voit ripotella päälle vielä esim. juustoraastetta, siemeniä tm.

Paista 225 asteessa n. 10 min.

21.9.2011

Broilerirullia

Broilerin rintafileistä on helppo tehdä eri tavoilla täytettyjä rullia. Tässä esimerkiksi toisessa on sisällä aurajuustoa ja toisessa kinkkuviipale ja juustoviipale. Molemmissa vähän suolaa ja pippuria.


Kastike on tehty lähinnä ruokakermasta, smetanasta ja maustettu kanafondilla, pippurilla ja basilikalla, suurustukseen käytetty maizenaa. Lisukkeena kasviksia.

Tulipa mieleeni, että käviskö tämä vaikka karppaajan ateriaksi :)

19.9.2011

Suklaamousse

Piti keksiä jotain herkkua jälkiruoaksi minun ja ystäväni illanviettoon... mikäs naisille sen paremmin maistuu kuin suklaa, suklaamoussea siis :)


Ohje on Raisan resepteistä ja tein sen nyt vain kahdelle hengelle. Ohjeesta riittäää kahdeksalle.

4 liivatetta
1 dl maitoa
150 g maitosuklaata
4 kananmunaa
4 rkl sokeria
4 dl kuohukermaa
2 tl vanilliinisokeria

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää siihen paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Puserra liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kuumaan suklaaseokseen. Anna jäähtyä. Vaahdota sillä aikaa kerma ja vanilliinisokeri vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää suklaaseos munavaahtoon. Yhdistä vielä kermavaahto munavaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada yhteen isoon kulhoon tai kahdeksaan annosmaljaan. Siirrä kylmään hyytymään mielellään seuraavaan päivään. Voit vielä koristella vaikkapa spritsaamalla päälle tummaa- ja valkosuklaata. Itse koristelin kermavaahdolla ja valmiilla suklaaruusulla.

14.9.2011

Banaanipiirakka

Tämä ohje oli osunut silmiini aikaisemmin Kermaruusun blogissa ja jo silloin päätin, että jonain päivänä tätä pitää kokeilla. Nyt oli kaapissa sopivasti neljä tummumaan alkanutta banaania eli se jokin päivä koitti tänään.



Pohja:
300 g voita / margariinia
4 dl sokeria
5 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl soodaa
4 banaania
1 dl vahvaa kahvia

Kuorrutus:
6 dl ruokotomusokeria (mulla ei sitten kaapista löytynytkään tätä, joten käytin tavallista tomusokeria)
6 rkl vahvaa kahvia
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeria. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi jäähtynyt kahvi ja soseutetut banaanit. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa 20-25min.

Siivilöi tomusokeri ja lisää vaniljasokeri ja kahvi. Sekoita tasaiseksi ja levitä jäähtyneen piirakan päälle. Ripottele pinnalle koristeita.

Lopputuloksesta voin sanoa, että kuorrutuksesta tuli todella makea, olisi varmasti parempi ruokotomusokerilla. Eli pitänee testata uudestaan, kunhan olen muistanut ostaa ko. tuotetta.

13.9.2011

Suppilovahveropiirakkaa

Viime sienireissulta oli taas tuloksena iso kasa suppilovahveroita. Kokeilinpa siis tehdä piirakkaa vähän eri tavalla.



Pohjan ohje on Kotiliesi.fi -sivuilta. Koska perunahiutaleita mulla löytyi vaan 1 dl, tein ohjeesta  puolikkaan ja vaihdoin piirakkavuoan pienempään :)

Pohja:
2 dl perunahiutaleita
1,5 dl lämmintä vettä
100 g voita sulatettuna
2 dl vehnäjauhoja
(suolaa)


Sekoita perunahiutaleet, lämmin vesi, sulatettu rasva ja vehnäjauhot keskenään. Jos haluat, lisää ripaus suolaa. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin ja levitä jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte jääköön nyt ohjeistamatta, sillä olihan se ihan hyvää, mutta ei niiiiiin hyvää. Kehittelyä siis vielä :)

12.9.2011

Sitruunainen mustikkapiirakka

Tässä uudella reseptillä tehty mustikkapiirakka. Jo piirakkaa tehdessä keittiöön leviää ihanan raikas sitruunan tuoksu, puhumattakaan miten hyvä tuoksu keittiössä on kun piirakan ottaa uunista.


100 g voita tai margariinia
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
½ sitruunan kuori
½ sitruunan mehu

2 dl mustikkaa

Sulata rasva. Sekoita kaikki pohjan aineet sekaisin. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele päälle mustikat. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.