25.1.2013

Minttu-suklaa cupcaket

Lehdissä on vilahdellut Valion Eila laktoositon -mainoksia tällä ohjeella höystettynä. Näytti ja vaikutti niin hyvältä, että oli pakko kokeilla. Juuh... hyvää, mutta niin makeaa. Ohjeessa sanotaan, että tästä tulee 12 kpl. Itse käytin isoja muffinsivuokia, joten sain näitä vain 6. Isoja siis... ensi kerralla teen mini-muffinsivuokiin. Jo ihan makeuden vuoksi.




200 g kermaviiliä
100 g voita
1 muna
1 tl piparminttuaromia
75 g tummaa suklaata
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta


Minttu-suklaakuorrutus

200 g voita
6 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl vettä
2 rkl kaakaojauhetta
1/4 tl piparminttuaromia
2 - 3 tippaa vihreää karamelliväriä

Sekoita kulhossa kermaviili, sulatettu, jäähtynyt voi, muna ja piparminttuaromi. Rouhi suklaa veitsellä. Lisää suklaa ja kuivat aineet seoksena. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.

Voitele muffinipellin syvennykset tai laita niihin muffinivuoat. Jaa taikina syvennyksiin.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 14 - 16 min.

Valmista kuorrutus:
Sekoita sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi, sokerit sekä vesi tasaiseksi kreemiksi.
Jaa kreemi kahteen osaan. Lisää toiseen osaan kaakaojauhe ja toiseen piparminttuaromi sekä vihreä elintarvikeväri. Sekoita molemmat hyvin.

Aseta tähtitylla (Ø 11 mm) pursotinpussiin. Lusikoi suklaakreemi pussin toiselle laidalle ja piparminttukreemi toiselle. Pursota kreemiä hyvin jäähtyneiden leivonnaisten päälle.


24.1.2013

Herkulliset tonnikalapihvit

Sain tyttäreltäni vinkin hyvistä tonnikalapullista. Huomasin löytäväni tarvittavat ainekset kaapeista, joten kokeiluun meni heti. Ja kyllä kannatti kokeilla... todella hyvä ohje. Itse olin laiska ja pyörittelin taikinasta pihvejä. Toisaalta eipä tuosta annoksesta hirmuista määrää pulliakaan olisi tullut. Alkuperäinen ohje löytyy Sannin herkkucorner -blogista.

Valittelen kuvan laatua... tuoksu oli niin houkutteleva, että söimme ensin ja sitten vasta muistin, että kuvankin olisi voinut ottaa. Tämä sitten napsaistu nopeasti kännykällä.



2 prk tonnikalahiutaleita öljyssä
2-3 kananmunaa
1 dl korppujauhoja
2 dl juustoraastetta
suolaa, pippuria, mausteita oman maun mukaan
(hienonnettuja pinjansiemeniä tai rouhittuja pähkinöitä)

Valuta öljy tonnikalasta. Vatkaa munat kevyesti (käytin 3 munaa), lisää joukkoon korppujauho, juustoraaste, tonnikala, mausteet ja halutessasi yrttejä ja pinjansiemeniä/pähkinää.

Pyöritä taikinasta pullia tai pihvejä. Paista ne keskilämmöllä paistinpannulla. Ja sitten vaan syömään...

14.1.2013

Pieni suklainen kermakakku

Halusin kokeilla suklaakermavaahtoa ja sen pursottamista. Siispä kakkupohjaksi tein pienen 2 munan suklaisen sokerikakkupohjan.

Kakkupohjasta tuli sen verran likilaskuinen, että leikkasin sen vain kahteen osaan. Niinpä tuohon yhteen väliin sipaisin ensin lakattoman lakkahilloa ja sen päälle levitin kerroksen suklaakermavaahtoa.

Samalla suklaakermavaahdolla päällystin kakun ja pursottelin kokeeksi erilaislla pikkutyllilla nuo reunat. Samalla treenasin pienellä ruusutyllalla kukkien tekoa.

Kakusta tuli makean herkullinen. Hillo sopi väliin mukavasti makua raikastamaan.









Suklaakermavaahto


Tämä suklainen kermavaahto sopii sekä kakun täytteeksi, että kakun kuorrutukseen ja pursottamiseen.

n.130 g tummaa suklaata
2,5 dl Flora Vispiä

Sulata suklaa mikrossa. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää suklaa kermavaahtoon samalla sekoittaen.

3.1.2013

Kaali-jauhelihalaatikko

Minä olen aina inhonnut kaaliruokia. Nyt "kypsällä aikuisiällä" olen oppinut tykkäämään myös niistä. Tällä kertaa yllätin mieheni ja samalla itseni tekemällä tosi herkullista kaali-jauhelihalaatikkoa.



400 g jauhelihaa
2 pientä salottisipulia
valkosipulinkynsi
2 pienehköä porkkanaa
n. 600 g kaalia
voita paistamiseen
lihafondia
lihaliemikuutio
mustapippuria
chilijauhetta
persiljaa
juustoraastetta
aurajuustomuruja
n. 3 dl kermaa

Ruskista jauheliha. Lisää silputtu sipuli ja puristettu valkosipulinkynsi joukkoon pehmenemään. Pilko sillä välin porkkana pieniksi paloiksi ja lisää sekin jauhelihan joukkoon. Mausta lorauksella lihafondia ja yhdellä lihaliemikuutiolla. Mausta vielä mustapippurilla, chilijauheella ja persiljalla. Jätä muhimaan miedolle lämmölle ja suikaloi sillä aikaa kaali ohuiksi suikaleiksi.

Siirrä jauhelihasekoitus isoon kulhoon odottamaan. Lisää pannulle nokare voita ja puolet kaalista. Sekoittele ja anna kaalin saada vähän väriä. Siirrä kaali jauhelihan joukkoon ja paista loputkin kaalista voissa pannulla. Lisää nekin jauhelihan joukkoon. Ripottele maun mukaan aurajuuston muruja ja juustoraastetta joukkoon. Sekoita kaikki ja kaada voideltuun uunivuokaan. Lorauta päälle n. 3 dl kermaa, itselläni oli purkki kolmen juuston kermaa ja avatun kuohukermapurkin loppu.

Paistoin uuden höyryuunini valmiilla "kaalipaistos"-reseptiikkaohjelmalla. Tämä tarkoitti höyrypaistoa 170 asteessa noin tunnin ajan.